Samonella là loại trực khuẩn gram (-) có những đặc điểm sau, ngoại trừ:

Salmonella là một loại vi khuẩn gây bệnh phổ biến qua thực phẩm. Khi nghi ngờ thức ăn bị nhiễm Salmonella, biện pháp tốt nhất là loại bỏ chúng để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Việc đun sôi lại có thể không tiêu diệt hết vi khuẩn hoặc độc tố của chúng. Thêm gia vị không có tác dụng diệt khuẩn đáng kể. Bảo quản lạnh chỉ làm chậm sự phát triển của vi khuẩn chứ không loại bỏ chúng.

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về cách phòng ngừa ngộ độc do độc tố vi nấm, thường có trong lương thực, thực phẩm bị mốc.

- Phương án 1: Chỉ đề cập đến bảo quản tốt nhưng chưa đủ, vì vẫn có thể nhiễm mốc nếu điều kiện bảo quản không lý tưởng.
- Phương án 2: Đun nấu kỹ không loại bỏ được hoàn toàn độc tố vi nấm, một số độc tố rất bền nhiệt.
- Phương án 3: Phơi khô và bảo quản lạnh chỉ là một phần của quy trình bảo quản, chưa đủ để đảm bảo an toàn.
- Phương án 4: Đây là phương án đầy đủ và chính xác nhất. Bảo quản tốt giúp giảm thiểu nguy cơ nhiễm mốc, và việc không ăn các loại hạt bị mốc sẽ loại bỏ nguồn độc tố tiềm ẩn.

Do đó, phương án 4 là đáp án đúng nhất.

Tỷ lệ stearic acid (một loại acid béo no) trong thịt thường dao động trong một khoảng nhất định, và con số chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thịt và chế độ ăn của động vật. Tuy nhiên, theo các tài liệu tham khảo về thành phần acid béo trong thịt, tỷ lệ stearic acid thường nằm trong khoảng 16-28%. Các lựa chọn khác không phản ánh đúng phạm vi phần trăm thông thường của stearic acid trong thịt.