Màu của lòng đỏ trứng do các sắc tố:

Carotenoid

Xantofin

Cryptoxantin

Tất cả

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Lòng đỏ trứng có màu vàng đến cam do chứa các sắc tố carotenoid, xantofin và cryptoxantin. Các sắc tố này được gà hấp thụ từ thức ăn (chủ yếu là ngô và cỏ) và tích lũy trong lòng đỏ trứng.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 6

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Tỷ lệ stearic có trong thịt là:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Tỷ lệ stearic acid (một loại acid béo no) trong thịt thường dao động trong một khoảng nhất định, và con số chính xác có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thịt và chế độ ăn của động vật. Tuy nhiên, theo các tài liệu tham khảo về thành phần acid béo trong thịt, tỷ lệ stearic acid thường nằm trong khoảng 16-28%. Các lựa chọn khác không phản ánh đúng phạm vi phần trăm thông thường của stearic acid trong thịt.

Câu 41:

Hệ số sử dụng đạm (NPU) của ngô là:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Hệ số sử dụng đạm (NPU - Nitrogen Use Efficiency) là một chỉ số quan trọng đánh giá hiệu quả sử dụng phân đạm của cây trồng. Nó thể hiện tỷ lệ phần trăm lượng đạm mà cây hấp thụ và sử dụng so với tổng lượng đạm được cung cấp (thường là từ phân bón). Đối với cây ngô, hệ số sử dụng đạm (NPU) thường nằm trong khoảng 45-48%. Trong các đáp án đã cho, 47% là giá trị nằm trong khoảng này và thường được chấp nhận như một giá trị trung bình, hợp lý cho NPU của ngô.

Câu 42:

Tỷ lệ Ca/P ở khoai lang là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Tỷ lệ Ca/P (Canxi trên Phốt pho) trong khoai lang là 34/49. Đây là một thông số quan trọng trong dinh dưỡng, đặc biệt là đối với sự phát triển của xương và răng.

Câu 43:

Hàm lượng glucid trong khoai lang là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Hàm lượng glucid (carbohydrate) trong khoai lang tươi dao động tùy thuộc vào giống và điều kiện trồng trọt. Tuy nhiên, con số phổ biến và được chấp nhận rộng rãi là khoảng 28.5%. Các con số khác có thể đúng với một số giống cụ thể, nhưng 28.5% là giá trị trung bình thường được sử dụng.

Câu 44:

Lipid có nguồn gốc thực vật nên chiếm khoảng:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Lipid có nguồn gốc thực vật nên chiếm khoảng 30-50% tổng lượng lipid trong khẩu phần ăn. Điều này giúp đảm bảo cung cấp đủ các axit béo thiết yếu và các dưỡng chất quan trọng khác từ thực vật.

Câu 45:

Số lượng sữa trung bình một ngày bà mẹ cho con bú:

Lời giải: