Nghị định 163/2004/NĐ-CP ngày 07/09/2004 của Chính phủ quy định chi tiết thi hành một số điều của Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm. Các đáp án còn lại đề cập đến các quy định khác liên quan đến VSATTP, nhưng không phải nội dung chính của Nghị định 163/2004/NĐ-CP.
Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về số lượng chính sách về An Toàn Thực Phẩm (ATTP) mà Nhà nước đã ban hành. Dựa trên thông tin hiện có, Nhà nước đã đề ra 9 chính sách về ATTP.
Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm thường bao gồm các yếu tố như kiểm soát nguồn gốc, quy trình sản xuất, bảo quản, vận chuyển, và phân phối. Tuy nhiên, số lượng nguyên tắc cụ thể có thể thay đổi tùy theo tiêu chuẩn và quy định của từng quốc gia hoặc tổ chức. Dựa trên kiến thức phổ biến về an toàn thực phẩm, có 7 nguyên tắc cơ bản thường được áp dụng.
Điều 5 của Luật An toàn thực phẩm quy định 13 hành vi bị cấm. Các hành vi này bao gồm sản xuất, kinh doanh thực phẩm không an toàn; sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không được phép sử dụng; quảng cáo sai sự thật về thực phẩm; và các hành vi khác gây nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng.
Theo quy định về an toàn thực phẩm, nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm cần được bảo quản cách tường ít nhất 20cm để đảm bảo thông thoáng, tránh ẩm mốc và tạo điều kiện cho việc vệ sinh, kiểm tra.
