Thời gian lưu mẫu tối thiểu đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống kể từ khi chế biển xong là:

Theo quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, nước dùng trong các hoạt động chế biến thực phẩm, nấu nướng, vệ sinh dụng cụ và phục vụ khách hàng tại các cửa hàng ăn uống cần được kiểm nghiệm định kỳ để đảm bảo an toàn. Tần suất kiểm nghiệm tối thiểu là 6 tháng/lần. Điều này giúp phát hiện và ngăn chặn kịp thời các nguy cơ ô nhiễm có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Theo quy định hiện hành, việc quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm (ATTP) được phân công cho nhiều bộ, ngành khác nhau.

Cụ thể: * Bộ Y tế: Chịu trách nhiệm chính về ATTP đối với các sản phẩm thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, thực phẩm biến đổi gen, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, đá thực phẩm, dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm thuộc phạm vi quản lý. * Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn (NNPTNT): Quản lý ATTP đối với nông sản, lâm sản, thủy sản, muối. * Bộ Công Thương: Quản lý ATTP đối với rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, sản phẩm chế biến bột, tinh bột, bánh, mứt, kẹo, và các loại thực phẩm khác không thuộc phạm vi quản lý của Bộ Y tế và Bộ NNPTNT.

Do đó, đáp án "D. Cả a, b, c đều đúng" là đáp án chính xác vì cả ba bộ Y tế, Công Thương và NNPTNT đều tham gia vào việc quản lý nhà nước về ATTP, và chịu trách nhiệm trước Chính phủ về phần việc của mình.