Những thức ăn nào nên dùng cho bệnh nhân đái tháo đường thể không phụ thuộc insulin (type II) và type I nhẹ:

Tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) gây ngộ độc thức ăn chủ yếu thông qua việc sản xuất độc tố ruột (enterotoxin). Độc tố này có khả năng chịu nhiệt, do đó vẫn gây ngộ độc ngay cả khi thức ăn đã được nấu chín. Các độc tố khác như ngoại độc tố, độc tố làm tan sợi huyết, độc tố huỷ bạch cầu cũng do tụ cầu vàng sản xuất ra nhưng không phải là nguyên nhân chính gây ngộ độc thức ăn.

Độc tố botulinum (botulotoxin) là một protein neurotoxic mạnh được sản xuất bởi vi khuẩn Clostridium botulinum và các loài liên quan. Độc tố này dễ bị phá hủy bởi nhiệt độ cao (ví dụ: đun sôi) nhưng lại tương đối bền vững với các enzyme tiêu hóa trong đường ruột. Do đó, đáp án đúng là "Dễ bị nhiệt độ phá hủy và bền vững với men tiêu hóa".

Tụ cầu khuẩn (Staphylococcus) phát triển tốt trong môi trường giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các thực phẩm giàu đạm, đường và bột. Chúng cũng ưa thích môi trường có độ ẩm cao. Các loại thực phẩm như thịt và các chế phẩm từ thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa, hỗn hợp thức ăn giàu đạm, đường, bột là môi trường lý tưởng để tụ cầu phát triển và sản sinh độc tố. Do đó, đáp án chính xác nhất là hỗn hợp thức ăn giàu đạm, đường, bột.