Tỷ trọng của sữa tươi nguyên chất:

1.029 - 1. 034 x

1.025 - 1.031

1.028 - 1.035

1. 027 - 1.032

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Tỷ trọng của sữa tươi nguyên chất thường dao động trong khoảng 1.028 - 1.035. Tỷ trọng này phụ thuộc vào thành phần của sữa, đặc biệt là hàm lượng chất béo, protein, lactose và khoáng chất. Các yếu tố khác như nhiệt độ cũng có thể ảnh hưởng đến tỷ trọng của sữa.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 7

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 42:

Các chất hỗ trợ hấp thu sắt:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Vitamin C (acid ascorbic) giúp tăng cường hấp thu sắt bằng cách chuyển đổi sắt ferric (Fe3+) thành sắt ferrous (Fe2+), dạng dễ hấp thu hơn. Thức ăn giàu protein cũng có thể hỗ trợ hấp thu sắt. Tanin, ngược lại, là một chất ức chế hấp thu sắt.

Do đó, cả Vitamin C và thức ăn giàu protein đều hỗ trợ hấp thu sắt, nên đáp án A & B là chính xác.

Câu 43:

Khoáng vi lượng là những khoáng tồn tại trong cơ thể với 1 lượng.....trọng lượng cơ thể:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Khoáng vi lượng là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể với một lượng rất nhỏ. Theo định nghĩa, chúng tồn tại trong cơ thể với lượng nhỏ hơn 0,03% trọng lượng cơ thể.

Câu 44:

Cholesterol , phosphatid thường không tập trung nhiều ở:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cholesterol và phospholipid là những lipid quan trọng cấu tạo nên màng tế bào và tham gia vào nhiều quá trình sinh học khác. Chúng tập trung nhiều ở các mô có hoạt động trao đổi chất mạnh mẽ hoặc có cấu trúc đặc biệt cần lipid, như não (cholesterol là thành phần quan trọng của myelin), phủ tạng (gan, thận,... nơi có nhiều màng tế bào) và tủy xương (nơi sản xuất tế bào máu, cần lipid cho màng tế bào mới). Vùng cơ mông, đùi chủ yếu là mô cơ và mô mỡ, ít có nhu cầu cholesterol và phospholipid đặc biệt cao so với các mô khác kể trên. Do đó, cholesterol và phosphatid thường không tập trung nhiều ở vùng cơ mông, đùi.

Câu 45:

Chọn ý đúng, đường đa phân tử không bao gồm loại này sau đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Đường đa phân tử (polysaccharide) là các carbohydrate phức tạp được tạo thành từ nhiều đơn vị đường đơn (monosaccharide) liên kết với nhau. Tinh bột, glycogen và chất xơ đều là các polysaccharide. Saccarose là một disaccharide (đường đôi), được tạo thành từ hai đơn vị đường đơn (glucose và fructose) liên kết với nhau, chứ không phải là một polymer lớn gồm nhiều đơn vị đường đơn.

Câu 46:

Lacto albumin khác với casein có trong sữa là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Lactoalbumin là một protein whey, khác với casein (protein chính trong sữa) ở chỗ nó chứa nhiều lưu huỳnh (trong các axit amin như cysteine và methionine) và ít photpho hơn. Casein chứa photpho dưới dạng phosphate liên kết với protein. Vậy, lacto albumin khác casein vì không chứa photpho nhưng có nhiều lưu huỳnh.

Câu 47:

Tiêu hao năng lượng cho lao động thể lực không phụ thuộc vào yếu tố?

Lời giải: