Lacto albumin khác với casein có trong sữa là:

Không chứa canxi

Không chứa photpho nhưng có nhiều lưu huỳnh

Không chứa photpho và không chứa lưu huỳnh

Có nhiều photpho và lưu huỳnh

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Lactoalbumin là một protein whey, khác với casein (protein chính trong sữa) ở chỗ nó chứa nhiều lưu huỳnh (trong các axit amin như cysteine và methionine) và ít photpho hơn. Casein chứa photpho dưới dạng phosphate liên kết với protein. Vậy, lacto albumin khác casein vì không chứa photpho nhưng có nhiều lưu huỳnh.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 7

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 47:

Tiêu hao năng lượng cho lao động thể lực không phụ thuộc vào yếu tố?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Tiêu hao năng lượng cho lao động thể lực phụ thuộc vào:

Năng lượng cần thiết cho động tác lao động: Mức độ nặng nhọc của công việc càng cao, năng lượng tiêu hao càng nhiều.
Thời gian lao động: Thời gian làm việc càng dài, năng lượng tiêu hao càng lớn.
Kích thước cơ thể: Người có kích thước lớn hơn thường tiêu hao nhiều năng lượng hơn để thực hiện cùng một công việc.
Giới tính: Nam giới thường có khối lượng cơ bắp lớn hơn nữ giới, do đó tiêu hao năng lượng cũng có thể khác nhau.

Do đó, đáp án đúng là yếu tố không ảnh hưởng trực tiếp đến tiêu hao năng lượng trong lao động thể lực.

Câu 48:

Theo tổ chức y tế thế giới, năm trưởng thành được coi là thiếu máu do thiếu sắt khi hàm lượng Hemoglobin trong máu thấp hơn:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), tiêu chuẩn chẩn đoán thiếu máu do thiếu sắt ở người trưởng thành dựa trên hàm lượng Hemoglobin (Hb) trong máu. Cụ thể:
* Nam giới: Thiếu máu khi Hb < 13 g/dL
* Nữ giới không mang thai: Thiếu máu khi Hb < 12 g/dL
* Phụ nữ có thai: Thiếu máu khi Hb < 11 g/dL

Dựa vào các tiêu chuẩn này, đáp án đúng phải là 13 g/100 ml (đối với nam). Các đáp án còn lại không hoàn toàn chính xác vì không phân biệt giới tính và trạng thái mang thai.

Câu 49:

Các dấu hiệu để nhận biết thiếu máu dinh dưỡng nặng do thiếu sắt:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Thiếu máu dinh dưỡng nặng do thiếu sắt có các biểu hiện thường gặp như mệt mỏi, ít hoạt động, hay quấy khóc, ăn kém, hoa mắt, chóng mặt, khó thở khi gắng sức. Mệt mỏi, mất ngủ và kém tập trung cũng có thể là dấu hiệu nhưng không đặc hiệu bằng các triệu chứng trên. Do đó, đáp án "Tất cả các ý trên" là đầy đủ và chính xác nhất.

Câu 50:

Rau quả còn non hoặc quá già đều giảm giá trị dinh dưỡng, nhất là:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Rau quả non hoặc quá già thường có hàm lượng vitamin và khoáng chất thấp hơn so với rau quả ở độ chín vừa phải. Đặc biệt, Vitamin C rất dễ bị hao hụt trong quá trình bảo quản và chế biến, và hàm lượng caroten cũng thay đổi theo độ chín của rau quả. Do đó, cả Vitamin C và Caroten đều giảm đáng kể khi rau quả còn non hoặc quá già.

Câu 1:

Protid KHÔNG phải là thành phần cấu tạo của:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Protein là thành phần cấu tạo của enzyme (enzyme bản chất là protein), kháng thể (immunoglobulin là protein), và là một phần của máu (ví dụ hemoglobin trong hồng cầu). Nhân tế bào chứa DNA và RNA, không chứa protein cấu trúc chính.

Câu 2:

Ngoài tỷ lệ năng lượng do lipid so với tổng số năng lượng, cần phải tính đến cân đối giữa chất béo nguồn động vật và thực vật trong khẩu phần:

Lời giải: