Vi khuẩn nhiễm vào thực phẩm không phải từ con đường này:

Câu hỏi yêu cầu tìm con đường *không* phải là nguồn lây nhiễm vi khuẩn vào thực phẩm. Các đáp án 1, 2, và 3 đều mô tả các con đường lây nhiễm vi khuẩn phổ biến: từ môi trường xung quanh (đất, nước, không khí, vật dụng), từ quá trình chế biến không đảm bảo vệ sinh, và từ việc bảo quản không đúng cách. Đáp án 4, "Thực phẩm đồ hộp để quá thời hạn", không phải là *con đường* lây nhiễm mà là hậu quả của việc thực phẩm bị hỏng do vi khuẩn đã có sẵn và phát triển trong quá trình bảo quản, hoặc do chất lượng đồ hộp không đảm bảo từ đầu. Vì vậy, đáp án 4 là đáp án đúng.