Lipid ở sữa có đặc điểm nào sau đây?

Có nhiều photphatid là 1 photpho lipit quan trọng, có độ tan chảy thấp và dễ đồng hóa

Có nhiều acid béo no cần thiết, có độ tan chảy thấp và dễ đồng hóa

Ở trạng thái nhũ tương có độ phân tán cao, Có nhiều acid béo no cần thiết

Có độ tan chảy thấp và dễ đồng hóa. Có nhiều photphatid và ở trạng thái nhũ tương có độ phân tán cao

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Lipid trong sữa có những đặc điểm sau: có độ tan chảy thấp và dễ đồng hóa, chứa nhiều photphatid (một loại phospholipid quan trọng), và tồn tại ở trạng thái nhũ tương với độ phân tán cao. Các acid béo trong sữa bao gồm cả acid béo no và không no.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 8

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 46:

Ước tính để cung cấp được 100 ml sữa, khẩu phần ăn của người mẹ cần tăng khoảng bao nhiêu kcal:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Để sản xuất 100ml sữa, người mẹ cần tăng khoảng 75-85 kcal trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Câu 47:

Việc bổ sung vi chất dinh dưỡng và chất khoáng ở người già nên:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Việc bổ sung vi chất dinh dưỡng và chất khoáng ở người già cần hết sức thận trọng. Việc tự ý bổ sung, đặc biệt với liều cao, có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Do đó, việc bổ sung nên dựa trên kết quả xét nghiệm và theo chỉ định của thầy thuốc, để đảm bảo đúng liều lượng và phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người. Các phương án còn lại đều không bao quát được hết các trường hợp và có thể dẫn đến sai sót trong việc bổ sung vi chất dinh dưỡng cho người già.

Câu 48:

Thể suy dinh dưỡng nào sau đây không phải là suy dinh dưỡng nặng trên lâm sàng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Suy dinh dưỡng nặng trên lâm sàng bao gồm 3 thể chính: thể phù (kwashiorkor), thể teo đét (marasmus), và thể kết hợp (marasmus-kwashiorkor). Suy dinh dưỡng thể thấp còi (stunting) là một dạng suy dinh dưỡng mãn tính, ảnh hưởng đến chiều cao của trẻ so với tuổi, nhưng không được coi là một dạng suy dinh dưỡng nặng trên lâm sàng như ba thể kể trên.

Câu 49:

Nguyên nhân trực tiếp dẫn đến suy dinh dưỡng là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Nguyên nhân trực tiếp dẫn đến suy dinh dưỡng ở trẻ em là do chế độ ăn uống không đủ về số lượng và chất lượng, kết hợp với việc mắc các bệnh nhiễm khuẩn. Các bệnh nhiễm khuẩn làm giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng và tăng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, từ đó làm trầm trọng thêm tình trạng suy dinh dưỡng. Các yếu tố như đói nghèo, lạc hậu, bất cập trong dịch vụ chăm sóc bà mẹ và trẻ em, hay thiếu vi chất dinh dưỡng là các yếu tố gián tiếp, góp phần làm tăng nguy cơ suy dinh dưỡng, nhưng không phải là nguyên nhân trực tiếp.

Câu 50:

Bổ sung vitamin A làm giảm tử vong ở trẻ bị:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch, đặc biệt là ở trẻ em. Thiếu vitamin A làm tăng nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng, trong đó có bệnh sởi. Bổ sung vitamin A cho trẻ bị sởi giúp giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh và giảm nguy cơ tử vong. Các bệnh giun sán, thủy đậu và tay chân miệng không liên quan trực tiếp đến việc giảm tử vong nhờ bổ sung vitamin A.

Câu 1:

Vai trò nào trong số các vai trò sau đây của Lipid là quan trọng nhất trong dinh dưỡng người?

Lời giải: