Bổ sung vitamin A làm giảm tử vong ở trẻ bị:

Sinh năng lượng

Cung cấp các vitamin tan trong lipid

Gây hương vị thơm ngon cho bữa ăn

Là tổ chức bảo vệ, tổ chức đệm của các cơ quan trong cơ thể

Số lượng tuyệt đối của các a. amin bên trong khẩu phần

Sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần

Độ bền vững với nhiệt độ

Số lượng tuyệt đối và sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần

Cung cấp đủ năng lượng theo nhu cầu cơ thể

Cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết

Các chất dinh dưỡng có tỷ lệ thích hợp

Cân đối giữa P/L/G

Cung cấp đủ năng lượng theo nhu cầu cơ thể và đủ các chất dinh dưỡng cần thiết

Cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết ở tỷ lệ thích hợp

Các chất dinh dưỡng có tỷ lệ thích hợp

Cung cấp đủ năng lượng; đủ các chất dinh dưỡng ở tỷ lệ thích hợp

Duy trì thân nhiệt; Tiếp nhận thức ăn

Duy trì thân nhiệt; Tiếp nhận thức ăn; Hoạt động trí óc và tay chân

Chuyển hóa cơ bản; Hoạt động trí óc và tay chân

Chuyển hóa cơ bản; Tiếp nhận thức ăn; Hoạt động trí óc và tay chân

Có tỷ lệ nhất định chất đạm nguồn gốc động vật

Mỗi tuần tối thiểu 3 bữa cá

Tăng sản phẩm chế biến từ đậu nành

Tăng chất đạm vượt quá 20% tổng số năng lượng

Tỷ trọng và độ chua của sữa

Sự biến đổi màu sắc rõ rệt

Độ chua của sữa >20 thorner

Có kết tủa

Đúng

Sai

Dựa vào sự giống nhau về thành phần hoá học và Sự cân đối giữa các acid amin

Dựa vào sự giống nhau về giá trị dinh dưỡng và sự cân đối giữa các chất sinh và không sinh năng lượng

Dựa vào tính chất lý học của các chất dinh dưỡng chứa trong thực phẩm

Dựa vào sự giống nhau về thành phần hoá học và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm

Điều hòa khối lượng thực phẩm (mua, bảo quản vv...) và lên kế hoạch về kinh phí

Tổ chức công việc ở nhà ăn

Phân chia số bữa ăn một cách hợp lý

Đúng điều hòa khối lượng thực phẩm và tổ chức công việc ở nhà ăn