Hạn chế tối đa sử dụng các đồ dùng chứa đựng thực phẩm làm bằng:

Hoà tan được trong các acid yếu làm thực phẩm có màu nâu nhạt chổ tiếp xúc, muối sắt tạo ra sẽ làm biến đổi các sắc tố thực phẩm

Nặng nên khó sử dụng

Độc

Dẫn nhiệt cao nên rất nóng khi cầm vào chúng để ăn thức ăn

Thực phẩm giàu Vitamin A

Thực phẩm giàu Vitamin B1

Thực phẩm giàu Vitamin B2

Thực phẩm giàu Vitamin C

Gan heo 12,0

Gan gà 8,2

Thịt gà 1,5

Lòng đỏ trứng 5,6

<15%

< 20%

< 25%

< 30%

Tăng khả năng đồng hoá và hấp thu thức ăn của cơ thể

Tăng sức hấp dẫn

Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của thực phẩm trong một thời gian dài

Làm tăng hoạt tính của các men mô

Phương pháp miễn dịch học

Phương pháp sinh học phân tử

Phương pháp nuôi cấy tế bào

Phương pháp hóa sinh

Thịt, cá

Trứng, sữa

Rau quả

Sữa tươi và nước ép quả

Thành phần thực phẩm

Nhiệt độ

Thời gian bảo quản

Độ ẩm

Lựa chọn thực phẩm

Bảo quản thực phẩm

Nấu nướng, chế biến thực phẩm

Phân loại thực phẩm

Đúng

Sai