Bảo quản thực phẩm là nhằm mục đích:

Để đánh giá tình trạng dinh dưỡng, phương pháp nào sau đây được sử dụng: 

Phương pháp thanh trùng kiểu Pasteur thường áp dụng với loại thực phẩm nào sau đây:

Yếu tố ảnh hưởng rõ nhất đến sự tồn tại của vi khuẩn trong thức ăn là:

Làm cho thực phẩm có tính cảm quan thơm ngon là mục đích của việc:

Chất chống oxy hoá tổng hợp thường sử dụng trong thực phẩm dầu, mỡ, bơ là axit ascocbic:

Ở người trẻ tăng huyết áp không rõ nguyên nhân, lượng muối trong khẩu phần nên là:

Salmonella gây ngộ độc thức ăn chủ yếu nhiễm vào thực phẩm từ các nguồn sau đây:

Loại quả, củ nào sau đây chứa nhiều Kali nhất:

Điều kiện nào sau đây của thức ăn là không thuận lợi cho salmonella phát triển và gây ngộ độc:

Clostridium botulinum không tồn tại lâu trong môi trường: