Hàm lượng vitamine B₁ trong thực phẩm nào là nhiều nhất:

Sữa, thịt, phomat.

Gan, trứng

Nấm men, mầm ngũ cốc

Quả chín và rau xanh.

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Vitamin B₁ (Thiamin) rất quan trọng cho quá trình chuyển hóa carbohydrate và chức năng thần kinh. Nấm men và mầm ngũ cốc là nguồn cung cấp vitamin B₁ dồi dào nhất so với các loại thực phẩm khác được liệt kê.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 23

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 35:

Vitamine B₃ có vai trò gì tromg cơ thể:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Vitamin B3 (niacin) đóng vai trò quan trọng trong quá trình phân giải glucid (carbohydrate) để tạo ra năng lượng cho tế bào. Nó là một thành phần của coenzym NAD+ và NADP+, những chất cần thiết cho nhiều phản ứng trao đổi chất, bao gồm cả quá trình glycolysis và chu trình Krebs, là những bước chính trong việc giải phóng năng lượng từ glucose.

Câu 36:

Chon đáp án sai: các loại vitamin tan được trong chất béo:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Vitamin tan trong chất béo bao gồm vitamin A, D, E, và K. Vitamin nhóm B và vitamin C là các vitamin tan trong nước. Vì câu hỏi yêu cầu chọn đáp án sai, nên đáp án chính xác là vitamin nhóm B và vitamin C. Tuy nhiên, trong các lựa chọn đưa ra, chỉ có 'Vitamin nhóm B' và 'Vitamin C' xuất hiện riêng rẽ. Theo mặc định, ta chọn đáp án nào sai rõ ràng và trực tiếp nhất. Trong trường hợp này, cả hai đáp án 'Vitamin nhóm B' và 'Vitamin C' đều không tan trong chất béo, nhưng chỉ có một đáp án được chọn. Vì thế, ta ưu tiên chọn 'Vitamin nhóm B' vì nó đại diện cho một nhóm lớn các vitamin tan trong nước, trong khi Vitamin C chỉ là một vitamin đơn lẻ tan trong nước. Tuy nhiên, theo yêu cầu của đề bài là chọn MỘT đáp án sai, và cả B và C đều sai, có lẽ đề bài nên được diễn đạt lại để tránh gây nhầm lẫn. Do đó, trong bối cảnh này, vì cả Vitamin B và Vitamin C đều tan trong nước (không tan trong chất béo), ta chọn Vitamin nhóm B làm đáp án sai vì nó bao gồm nhiều loại vitamin tan trong nước hơn.

Câu 37:

Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme gồm

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Hoạt tính enzyme chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố, bao gồm:

1. Nhiệt độ: Mỗi enzyme có một nhiệt độ tối ưu để hoạt động. Nhiệt độ quá cao có thể làm biến tính enzyme.
2. pH: Mỗi enzyme có một pH tối ưu. pH quá acid hoặc quá kiềm có thể làm giảm hoặc mất hoạt tính.
3. Nồng độ enzyme: Nồng độ enzyme càng cao, tốc độ phản ứng càng tăng (nếu nồng độ cơ chất đủ lớn).
4. Nồng độ cơ chất: Tốc độ phản ứng tăng khi nồng độ cơ chất tăng cho đến khi đạt trạng thái bão hòa.
5. Chất ức chế: Các chất ức chế có thể làm giảm hoạt tính enzyme.
6. Chất hoạt hóa: Các chất hoạt hóa có thể làm tăng hoạt tính enzyme.

Như vậy, có tổng cộng 6 yếu tố chính ảnh hưởng đến hoạt tính enzyme.

Câu 38:

Phản ứng chuyển đổi Galactose thành Glucose được xúc tác bởi enzym thuộc nhóm:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Phản ứng chuyển đổi Galactose thành Glucose là một phản ứng đồng phân hóa, trong đó một phân tử được chuyển đổi thành một изомер khác. Các enzyme xúc tác các phản ứng đồng phân hóa được gọi là Isomerase.

Câu 39:

Điều khẳng định nào sau đây không đúng?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Glucose và fructose là đồng phân của nhau (C6H12O6), đều có nhóm chức aldehyde hoặc ketone nên đều tác dụng với Cu(OH)2/NaOH. Carbohydrate còn có tên gọi khác là glucid. Fructose có thể chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm (như phản ứng tráng bạc) nên vẫn tham gia phản ứng tráng bạc.

Câu 40:

Nhận định về tinh bột, chọn câu SAI:

Lời giải: