Các hạt tinh bột có các tính chất sau:

Tan trong nước lạnh, không có tính khử.

Không tan trong nước lạnh, có tính khử.

Không tan trong nước lạnh, không có tính khử

Tan trong nước lạnh tạo dung dịch keo, không có tính khử.

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Hạt tinh bột không tan trong nước lạnh. Chúng cũng không có tính khử do các nhóm chức khử của các đơn vị đường trong mạch polysaccharide đã bị khóa trong liên kết glycosidic. Do đó, đáp án đúng là không tan trong nước lạnh và không có tính khử.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 23

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 42:

Đặc điểm về Cholesterol, chọn câu đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cholesterol là một chất béo steroid có vai trò quan trọng trong cơ thể. Nó có mặt trong hầu hết các tế bào, là thành phần cấu trúc quan trọng của màng tế bào, và là tiền chất để tổng hợp các hormone steroid như cortisol, testosterone, và estrogen. Vì vậy, tất cả các phương án đều đúng.

Câu 43:

Acid amin (aa) là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Acid amin là đơn vị cấu tạo nhỏ nhất của protein. Các acid amin liên kết với nhau tạo thành chuỗi polypeptide. Khi chuỗi polypeptide này có dưới 50 acid amin thì gọi là peptide (oligopeptide nếu ít, polypeptide nếu nhiều hơn), còn khi có trên 50 acid amin thì gọi là protein.

Câu 44:

Peptid là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Peptid là một chuỗi các amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptid. Một phân tử peptid chứa từ 2 đến vài chục (thường là dưới 50) amino acid. Nếu số lượng amino acid lớn hơn 50, nó thường được gọi là protein. Do đó, đáp án chính xác là 'Là phân tử gồm từ 2 đến vài chục acid amin (< 50 aa) nối với nhau bằng các liên kết peptid'.

Câu 45:

Dãy chất hóa học sau: Acid aspartic (Asp), Acid glutamic (Glu) thuộc loại acid min:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Acid aspartic (Asp) và acid glutamic (Glu) là các acid amin có nhóm carboxyl (-COOH) trong mạch bên (R-group). Do có thêm nhóm carboxyl, chúng mang điện tích âm ở pH sinh lý và được phân loại là acid amin acid (hay acid amin có tính acid).

Câu 46:

Acid amin nào chứa nhân indol:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Nhân indol là một dị vòng thơm hai vòng, bao gồm một vòng benzene kết hợp với một vòng pyrrole. Acid amin chứa nhân indol là tryptophan. Tuy nhiên, trong các lựa chọn đưa ra, không có tryptophan. Vì vậy, không có đáp án đúng trong các lựa chọn này.

Câu 47:

Uroporphyrin có bao nhiêu nhóm thế carboxyl?

Lời giải: