Điều khẳng định nào sau đây không đúng?

Glucose và fructose là hai chất đồng phân với nhau

Glucose và fructose đều tác dụng được với Cu(OH)₂/NaOH

Carbohydrate còn có tên là glucid

Fructose không tham gia phản ứng tráng bạc

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Glucose và fructose là đồng phân của nhau (C6H12O6), đều có nhóm chức aldehyde hoặc ketone nên đều tác dụng với Cu(OH)2/NaOH. Carbohydrate còn có tên gọi khác là glucid. Fructose có thể chuyển hóa thành glucose trong môi trường kiềm (như phản ứng tráng bạc) nên vẫn tham gia phản ứng tráng bạc.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 23

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Nhận định về tinh bột, chọn câu SAI:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Tinh bột là một polysaccharide dự trữ năng lượng quan trọng ở thực vật, được cấu tạo từ hai loại phân tử chính là amylose và amylopectin. Amylose tạo thành mạch thẳng và amylopectin tạo thành mạch nhánh. Khi tinh bột tác dụng với dung dịch iodine, nó tạo thành một phức chất có màu xanh tím. Khi thủy phân tinh bột (ví dụ, bằng enzyme hoặc acid), sản phẩm cuối cùng thường là glucose, không phải maltose. Maltose là một disaccharide được tạo thành từ hai phân tử glucose, nhưng nó là một sản phẩm trung gian trong quá trình thủy phân tinh bột, không phải là sản phẩm cuối cùng. Tinh bột không tan tốt trong nước lạnh. Vậy, phát biểu sai là "Tan tốt trong nước".

Câu 41:

Các hạt tinh bột có các tính chất sau:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Hạt tinh bột không tan trong nước lạnh. Chúng cũng không có tính khử do các nhóm chức khử của các đơn vị đường trong mạch polysaccharide đã bị khóa trong liên kết glycosidic. Do đó, đáp án đúng là không tan trong nước lạnh và không có tính khử.

Câu 42:

Đặc điểm về Cholesterol, chọn câu đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cholesterol là một chất béo steroid có vai trò quan trọng trong cơ thể. Nó có mặt trong hầu hết các tế bào, là thành phần cấu trúc quan trọng của màng tế bào, và là tiền chất để tổng hợp các hormone steroid như cortisol, testosterone, và estrogen. Vì vậy, tất cả các phương án đều đúng.

Câu 43:

Acid amin (aa) là:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Acid amin là đơn vị cấu tạo nhỏ nhất của protein. Các acid amin liên kết với nhau tạo thành chuỗi polypeptide. Khi chuỗi polypeptide này có dưới 50 acid amin thì gọi là peptide (oligopeptide nếu ít, polypeptide nếu nhiều hơn), còn khi có trên 50 acid amin thì gọi là protein.

Câu 44:

Peptid là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Peptid là một chuỗi các amino acid liên kết với nhau bằng liên kết peptid. Một phân tử peptid chứa từ 2 đến vài chục (thường là dưới 50) amino acid. Nếu số lượng amino acid lớn hơn 50, nó thường được gọi là protein. Do đó, đáp án chính xác là 'Là phân tử gồm từ 2 đến vài chục acid amin (< 50 aa) nối với nhau bằng các liên kết peptid'.

Câu 45:

Dãy chất hóa học sau: Acid aspartic (Asp), Acid glutamic (Glu) thuộc loại acid min:

Lời giải: