Nhận định về tinh bột, chọn câu SAI:
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Tinh bột là một polysaccharide dự trữ năng lượng quan trọng ở thực vật, được cấu tạo từ hai loại phân tử chính là amylose và amylopectin. Amylose tạo thành mạch thẳng và amylopectin tạo thành mạch nhánh. Khi tinh bột tác dụng với dung dịch iodine, nó tạo thành một phức chất có màu xanh tím. Khi thủy phân tinh bột (ví dụ, bằng enzyme hoặc acid), sản phẩm cuối cùng thường là glucose, không phải maltose. Maltose là một disaccharide được tạo thành từ hai phân tử glucose, nhưng nó là một sản phẩm trung gian trong quá trình thủy phân tinh bột, không phải là sản phẩm cuối cùng. Tinh bột không tan tốt trong nước lạnh. Vậy, phát biểu sai là "Tan tốt trong nước".
Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.
50 câu hỏi 60 phút
