Dựa vào cân nặng theo tuổi, theo GOMEZ trẻ được đánh giá là suy dinh dưỡng độ III khi:

Trên 100% so với quần thể tham chiếu Harvard

Từ 100% đến trên 90%

Từ 90% đến trên 75%

Dưới 60%

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Theo phân loại suy dinh dưỡng của GOMEZ dựa vào cân nặng theo tuổi, trẻ suy dinh dưỡng độ III khi cân nặng dưới 60% so với quần thể tham chiếu Harvard. Các mức độ khác là: Độ I (75-90%), Độ II (60-75%). Phương án 1 và 2 không thuộc phân loại suy dinh dưỡng.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 7

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 25:

Tăng huyết áp có biến chứng tim và phù nhiều, lượng muối được sử dụng là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Khi tăng huyết áp có biến chứng tim và phù nhiều, việc hạn chế muối trong chế độ ăn là rất quan trọng. Mức muối được khuyến nghị trong trường hợp này là dưới 4 gam/ngày. Việc giảm lượng muối giúp giảm gánh nặng cho tim và thận, từ đó giảm tình trạng phù và kiểm soát huyết áp tốt hơn.

Câu 26:

Thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều Kali nhất:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Kali là một khoáng chất quan trọng đối với cơ thể. Trong các loại rau được liệt kê, su hào chứa hàm lượng kali cao hơn so với su bắp, xà lách và xà lách xông.

Câu 27:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Protid từ thực phẩm nào sau đây KHÔNG nên dùng:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, đặc biệt là về nguồn protid (protein). Người tăng huyết áp cần hạn chế các loại thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, vì chúng có thể làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và các biến chứng tim mạch.

* Phương án 1: Protid thực vật như đậu đỗ, đậu nành là nguồn protid tốt, ít chất béo bão hòa, phù hợp cho người tăng huyết áp.
* Phương án 2: Protid thực vật như đậu phụng, mè cũng là nguồn protid tốt, tuy nhiên cần lưu ý về lượng calo và chất béo (chưa bão hòa) có trong chúng.
* Phương án 3: Protid từ thịt gia súc, gia cầm nhiều mỡ chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol, không tốt cho người tăng huyết áp. Nên hạn chế sử dụng.
* Phương án 4: Protid của yaourt và sữa đậu nành là nguồn protid tốt, ít chất béo, phù hợp cho người tăng huyết áp.

Vậy, phương án KHÔNG nên dùng là protid từ thịt gia súc, gia cầm nhiều mỡ.

Câu 28:

Trong nguyên tắc dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, Glucid khẩu phần nên:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Trong chế độ dinh dưỡng cho người tăng huyết áp, lượng glucid (carbohydrate) nên chiếm khoảng 50-60% tổng năng lượng khẩu phần. Với một chế độ ăn cân đối, lượng glucid này thường tương đương với khoảng 250-300 gam mỗi ngày. Việc kiểm soát lượng glucid giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

Câu 29:

Các thực phẩm giàu đạm, đường, bột là môi trường thuận lợi cho sự phát triển và hình thành độc tố gây ngộ độc thức ăn của loại vi khuẩn nào sau đây:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng) là một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm phổ biến. Vi khuẩn này phát triển tốt trong các thực phẩm giàu đạm, đường, bột và tạo ra độc tố chịu nhiệt. Khi ăn phải thực phẩm chứa độc tố này, người bệnh sẽ bị ngộ độc với các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy. Các vi khuẩn Salmonella thường gây bệnh do nhiễm khuẩn trực tiếp vào cơ thể, thường có trong thực phẩm ô nhiễm (thịt, trứng) hoặc do tiếp xúc với vật nuôi, không liên quan đến việc hình thành độc tố trong thực phẩm. Clostridium botulinum gây ngộ độc do độc tố botulinum, thường gặp trong thực phẩm đóng hộp không đúng quy trình.

Câu 30:

Để đề phòng ngộ độc thức ăn do salmonella, phương pháp phòng bệnh tích cực có hiệu quả nhất là:

Lời giải: