Đối với thực phẩm đã chế biến nhưng chưa sử dụng ngay (trong vòng 2giờ) cần phải được bảo quản bằng cách:
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về bảo quản thực phẩm đã chế biến.
- Phương án 1: Đậy kín chỉ là một phần của việc bảo quản, không đảm bảo an toàn nếu nhiệt độ không phù hợp.
- Phương án 2: Giữ nóng ở nhiệt độ trên 60°C là một phương pháp tốt để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
- Phương án 3: Giữ lạnh dưới 5°C cũng là một phương pháp hiệu quả để làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
- Phương án 4: Đây là phương án chính xác nhất vì nó bao gồm cả ba phương pháp bảo quản tùy thuộc vào loại thực phẩm. Việc lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp sẽ giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Vậy, đáp án đúng là: Tuỳ loại thực phẩm có thể dùng một trong 3 biện pháp đậy kín, giữ ở nhiệt độ > 600C hoặc < 50C
Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!
50 câu hỏi 60 phút
