Chức năng của lớp emzym Hydrolase là gì?

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các loại enzyme và chức năng xúc tác của chúng. Trong các loại enzyme được liệt kê:

- Oxydoreductase: xúc tác các phản ứng oxy hóa khử.

- Transferase: xúc tác phản ứng chuyển nhóm chức năng.

- Hydrolase: xúc tác phản ứng thủy phân (sử dụng nước để phân cắt liên kết).

- Lyase: xúc tác phản ứng phân cắt liên kết mà không cần nước (hoặc loại nước), tạo thành liên kết đôi, hoặc ngược lại, thêm nước vào liên kết đôi.

Do đó, Lyase là lớp enzyme phù hợp nhất với mô tả trong câu hỏi.

Sự khử là quá trình một chất mất electron. Chất khử là chất cho electron trong phản ứng hóa học. Do đó, đáp án đúng là "Chất khử cho điện tử".

Hoạt tính của enzyme chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, bao gồm:

• Nhiệt độ: Enzyme có nhiệt độ hoạt động tối ưu. Quá cao hoặc quá thấp đều làm giảm hoạt tính, thậm chí làm biến tính enzyme.


• Độ pH: Tương tự nhiệt độ, enzyme có độ pH tối ưu. pH quá acid hoặc quá kiềm có thể làm thay đổi cấu trúc enzyme, giảm hoạt tính.


• Nồng độ enzyme: Nồng độ enzyme càng cao, tốc độ phản ứng càng tăng (trong điều kiện cơ chất dư thừa).


• Nồng độ cơ chất: Tốc độ phản ứng tăng khi nồng độ cơ chất tăng đến một mức nhất định, sau đó đạt trạng thái bão hòa.

Vì vậy, đáp án chính xác là yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzyme là nhiệt độ, độ pH, nồng độ enzyme và cơ chất.