Chất định hương là chất:

Chất tạo mùi

Chất giữ mùi

Chất làm giảm mùi

Tất cả đều sai

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Chất định hương là chất có tác dụng giữ mùi hương lâu hơn, làm cho mùi hương ổn định và ít bị bay hơi. Do đó, đáp án chính xác là "Chất giữ mùi".

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 35

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 37:

“……….. là enzim chỉ có protein trong thành phần của nó”

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Enzim holoenzim gồm hai thành phần là apoenzim (phần protein) và coenzim (phần không phải protein). Apoprotein là phần protein của một số enzim, nhưng bản thân nó không phải là enzim hoàn chỉnh. Apoenzim là phần protein của holoenzim và chỉ khi kết hợp với coenzim mới tạo thành enzim hoạt động. Vì vậy, apoenzim chỉ chứa protein.

Câu 38:

Các dẫn chất acid của monosaccarid:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Acid aldonic được tạo thành do oxy hóa nhóm aldehyde của aldose thành nhóm carboxyl. Acid aldaric được tạo thành do oxy hóa cả nhóm aldehyde và nhóm alcohol ở đầu cuối của aldose thành nhóm carboxyl. Acid uronic được tạo thành do oxy hóa nhóm alcohol ở đầu cuối (không phải nhóm aldehyde) của aldose thành nhóm carboxyl. Vì vậy, tất cả các đáp án trên đều đúng.

Câu 39:

Hexose có nguồn gốc từ dịch ép trái cây và từ sự thủy phân đường mía:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Hexose là monosaccharide có 6 nguyên tử carbon. Glucose và fructose đều là các hexose phổ biến. Glucose (còn gọi là đường nho) có nhiều trong dịch ép trái cây. Fructose (còn gọi là đường trái cây) cũng có nhiều trong dịch ép trái cây và là sản phẩm của sự thủy phân đường mía (sucrose, một disaccharide cấu tạo từ glucose và fructose). Arabinose là một pentose (5 carbon), không phải hexose. Vì vậy, cả glucose và fructose đều phù hợp với mô tả trong câu hỏi.

Câu 40:

Tất cả các đường sau đây cấu tạo từ đường glucose, ngoại trừ:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về cấu tạo của các loại đường. Glycogen, dextran và saccarose đều chứa glucose. Tuy nhiên, acid nucleic được cấu tạo từ các nucleotide, chứ không phải chỉ từ glucose.

Câu 41:

Acid béo không bão hòa nhóm Eicosanoid, chọn câu KHÔNG đúng:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Eicosanoid là các chất có hoạt tính sinh học mạnh, điều hòa nhiều quá trình sinh lý và bệnh lý trong cơ thể. Chúng được tổng hợp từ các acid béo không bão hòa, chủ yếu là acid arachidonic. Eicosanoid bao gồm prostaglandin, thromboxan và leukotrien. Chúng thường tác động tại chỗ, tức là nơi chúng được sản xuất ra, thay vì vận chuyển vào máu để tác động ở xa. Điểm KHÔNG đúng trong các phát biểu trên là "Có tác dụng hóa học kiểu phản ứng với nhau". Eicosanoid không nhất thiết phải phản ứng trực tiếp với nhau, mà chúng tác động lên các thụ thể đặc hiệu để gây ra các hiệu ứng sinh học khác nhau.

Câu 42:

Glycerid là lipid:

Lời giải: