Bệnh khô mắt do thiếu vitamin A thường gặp ở:

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về các biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A, một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng ở trẻ em.

- Phương án 1: "Hỏi tiền sử ăn uống của trẻ" là một bước quan trọng để xác định nguy cơ thiếu vitamin A. Tiền sử ăn uống giúp đánh giá chế độ dinh dưỡng và xác định xem trẻ có tiêu thụ đủ các thực phẩm giàu vitamin A hay không.

- Phương án 2: "Phân phối viên nang vitamin A liều cao cho trẻ em" là một biện pháp chủ động để bổ sung vitamin A, đặc biệt ở những vùng có tỷ lệ thiếu vitamin A cao. Đây là một can thiệp có hiệu quả đã được chứng minh.

- Phương án 3: "Định lượng vitamin A trong thực phẩm có sẵn tại địa phương" là một hoạt động nghiên cứu và đánh giá, có thể hữu ích trong việc xây dựng các chương trình dinh dưỡng, nhưng không phải là một biện pháp phòng chống trực tiếp cho từng cá nhân.

- Phương án 4: "Tìm hiểu cách ăn sam của trẻ" không liên quan trực tiếp đến việc phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A, vì sam không phải là nguồn cung cấp vitamin A chính. Do đó, đây không phải là biện pháp ưu tiên.

Như vậy, các biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A bao gồm việc hỏi tiền sử ăn uống của trẻ để xác định nguy cơ và phân phối viên nang vitamin A liều cao để bổ sung vitamin A trực tiếp. Cả hai biện pháp này đều cần thiết để giải quyết vấn đề thiếu vitamin A ở trẻ em.

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), tiêu chuẩn để xác định thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi là khi nồng độ Hemoglobin (Hb) trong máu thấp hơn 11 g/100ml. Vì vậy, đáp án đúng là 11 g/100ml.

Nhiệt độ nung tối thiểu để đồ sành, sứ không thôi nhiễm kim loại nặng vào thức ăn là 1200⁰C. Ở nhiệt độ này, các kim loại nặng được liên kết chặt chẽ trong cấu trúc vật liệu, giảm thiểu khả năng hòa tan và thôi nhiễm vào thực phẩm trong quá trình sử dụng.

Quá trình sản xuất thực phẩm an toàn cần đảm bảo cả nguyên liệu đầu vào an toàn và quy trình chế biến phải hợp vệ sinh. Phương án 2 bao gồm cả hai yếu tố này, trong khi các phương án khác chỉ đề cập đến một trong hai hoặc đưa ra thông tin sai lệch (như tái chế thực phẩm hỏng).

Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng năm 2000, lứa tuổi 12 đến dưới 24 tháng có tỷ lệ suy dinh dưỡng protein-năng lượng cao nhất trong các lứa tuổi được khảo sát. Đây là giai đoạn trẻ bắt đầu ăn dặm, nhu cầu dinh dưỡng tăng cao nhưng hệ tiêu hóa còn non yếu, dễ bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như chế độ ăn không hợp lý, nhiễm trùng,... dẫn đến nguy cơ suy dinh dưỡng cao.