Trong quá trình sản xuất thực phẩm, cơ sở sản xuất có trách nhiệm lưu giữ thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm
Trả lời:
Đáp án đúng: A
Trong quá trình sản xuất thực phẩm, cơ sở sản xuất **có trách nhiệm** lưu giữ thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm. Đây là một nguyên tắc cơ bản và bắt buộc trong quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
Theo Luật An toàn thực phẩm Việt Nam và các văn bản hướng dẫn thi hành (như Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm), các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải thiết lập và duy trì hệ thống truy xuất nguồn gốc. Việc lưu giữ thông tin về nguồn gốc, xuất xứ, tên nhà cung cấp, thông tin lô hàng, ngày nhập hàng của nguyên liệu đầu vào là cực kỳ quan trọng vì các lý do sau:
1. **Đảm bảo an toàn thực phẩm:** Giúp xác định chính xác nguồn gốc nguyên liệu khi có vấn đề về chất lượng hoặc an toàn, từ đó khoanh vùng và xử lý kịp thời, tránh lây lan rủi ro cho người tiêu dùng.
2. **Quản lý chất lượng:** Hỗ trợ kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, đánh giá nhà cung cấp và cải thiện quy trình sản xuất.
3. **Thu hồi sản phẩm:** Trong trường hợp cần thu hồi sản phẩm (recall), thông tin truy xuất nguồn gốc là yếu tố then chốt để xác định các lô sản phẩm bị ảnh hưởng và thực hiện thu hồi hiệu quả.
4. **Tuân thủ pháp luật:** Là yêu cầu bắt buộc của các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Do đó, khẳng định trên là **Đúng**.
This document contains a comprehensive set of questions and answers designed to test general knowledge about food safety. It covers fundamental concepts, production processes, management principles, regulatory compliance, hygiene practices, and specific conditions for handling various food products.
50 câu hỏi 60 phút
Câu hỏi liên quan

CEO.29: Bộ Tài Liệu Hệ Thống Quản Trị Doanh Nghiệp

CEO.28: Bộ 100+ Tài Liệu Hướng Dẫn Xây Dựng Hệ Thống Thang, Bảng Lương

CEO.27: Bộ Tài Liệu Dành Cho StartUp - Quản Lý Doanh Nghiệp Thời Đại 4.0

CEO.26: Bộ Tài Liệu Dành Cho StartUp - Khởi Nghiệp Thời Đại 4.0

CEO.25: Bộ Tài Liệu Ứng Dụng Công Nghệ Thông Tin và Thương Mại Điện Tử Trong Kinh Doanh
