Vitamin A tác động biệt hóa tế bào mầm từ tuần thứ bao nhiêu thai kỳ:

Câu hỏi yêu cầu xác định tên gọi khác của Vitamin A. Vitamin A là một nhóm các hợp chất hòa tan trong chất béo, bao gồm retinol, retinal, axit retinoic và các tiền chất carotenoid như beta-carotene. Trong số các lựa chọn được đưa ra, Retinol là một dạng chính của Vitamin A, thường được sử dụng để chỉ Vitamin A nói chung hoặc các chế phẩm bổ sung có chứa nó. Riboflavin là Vitamin B2, Thiamin là Vitamin B1, và Niacin là Vitamin B3. Do đó, Retinol là tên gọi khác phù hợp nhất cho Vitamin A trong các phương án này.

Câu hỏi yêu cầu xác định đặc điểm KHÔNG phải của protid tổ chức liên kết. Protid tổ chức liên kết (như collagen, elastin) thường có nhiều trong các bộ phận như thịt bụng, chân giò, thủ. Chúng là thành phần cấu trúc quan trọng, tuy nhiên, chúng thường khó hấp thu và có giá trị dinh dưỡng thấp hơn so với các loại protid khác. Một đặc điểm quan trọng của protid tổ chức liên kết là chúng thường có hàm lượng các axit amin như tryptophan và xystin thấp, khác với các loại protid giàu dinh dưỡng khác. Do đó, đáp án 3 "Giàu tryptophan và xystin" là đặc điểm KHÔNG phải của protid tổ chức liên kết.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về thành phần dinh dưỡng của thịt, cụ thể là tỷ lệ phần trăm nước chiếm trong khối lượng thịt. Theo các nguồn tham khảo về dinh dưỡng thực phẩm, lượng nước trong thịt tươi thường dao động từ 65% đến 75%. Trong đó, các loại thịt đỏ như thịt bò, thịt lợn thường có tỷ lệ nước khoảng 70-75%, còn thịt gia cầm như thịt gà có thể có tỷ lệ nước thấp hơn một chút, khoảng 65-70%. Tuy nhiên, nhìn chung, phạm vi 70-75% bao trùm phần lớn các loại thịt phổ biến và là con số thường được trích dẫn khi nói về hàm lượng nước trong thịt ở trạng thái tươi ngon. Phương án A (50-65%) quá thấp, phương án D (75-80%) cũng có thể xảy ra với một số loại thịt hoặc cách chế biến nhất định nhưng không phải là khoảng phổ biến nhất. Phương án B (65-70%) cũng nằm trong khoảng hợp lý nhưng phương án C (70-75%) là khoảng bao quát và chính xác hơn cho đa số các loại thịt tươi.

Câu hỏi kiểm tra kiến thức về vai trò của các loại vitamin trong quá trình chuyển vận ion H+ trong phản ứng oxy hóa khử. Vitamin PP (Niacin) là tiền chất của NAD+ và NADP+. NAD+ và NADP+ đóng vai trò là các coenzyme trong nhiều phản ứng chuyển hydro (ion H+) trong quá trình chuyển hóa năng lượng, bao gồm cả chu trình Krebs và chuỗi truyền electron, là những quá trình cốt lõi của oxy hóa khử. Vitamin C (Acid ascorbic) là một chất chống oxy hóa mạnh, tham gia vào quá trình tổng hợp collagen và một số phản ứng hydroxyl hóa, nhưng vai trò chính không phải là vận chuyển ion H+ trong oxy hóa khử. Vitamin B1 (Thiamine) tham gia vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, đặc biệt là trong phản ứng khử carboxyl, nhưng không phải là chất vận chuyển ion H+ chính trong oxy hóa khử. Do đó, Vitamin PP có vai trò quan trọng nhất trong việc vận chuyển ion H+ trong quá trình oxy hóa khử.

Câu hỏi yêu cầu xác định các yếu tố đa lượng. Yếu tố đa lượng là các khoáng chất mà cơ thể cần với số lượng lớn để duy trì các chức năng thiết yếu. Chúng bao gồm các chất như calci, photpho, magie, natri, kali, clo và lưu huỳnh. Xét các phương án:

* Phương án 1: Kali là đa lượng, nhưng đồng, iod, sắt là vi lượng.
* Phương án 2: Calci, kali, photpho là đa lượng, nhưng kẽm là vi lượng.
* Phương án 3: Calci, photpho, magie, natri đều là các yếu tố đa lượng, cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể như sức khỏe xương, dẫn truyền thần kinh, cân bằng dịch, co cơ và chức năng tim mạch.
* Phương án 4: Mangan, coban, sắt, đồng đều là các yếu tố vi lượng.

Do đó, phương án 3 là đáp án chính xác nhất vì tất cả các chất được liệt kê đều thuộc nhóm yếu tố đa lượng.