Vi sinh vật probiotic thường có nguồn gốc từ phân người khỏe mạnh do:

Aspergillus niger được sử dụng rộng rãi trong sản xuất acid hữu cơ (ví dụ: acid citric) vì:

• Dễ nuôi cấy và phát triển trên nhiều loại môi trường khác nhau.
• Tương đối bền vững về mặt di truyền, ít bị biến đổi trong quá trình lên men.
• Có khả năng tạo ra acid hữu cơ với hiệu suất cao.
• Ít tạo ra các sản phẩm phụ không mong muốn so với một số vi sinh vật khác.

Do đó, đáp án D (Cả A, B, C) là chính xác nhất.

Câu hỏi yêu cầu xác định loại sắc ký và nguyên lý tách *không đúng*. Chúng ta hãy xem xét từng đáp án:

• A. Trao đổi ion - điện tích: Đây là một nguyên lý tách sắc ký đúng. Sắc ký trao đổi ion sử dụng các hạt mang điện tích để tách các phân tử dựa trên điện tích của chúng.


• B. Ái lực - hấp phụ: Đây là một nguyên lý *không* chính xác. Sắc ký ái lực (affinity chromatography) dựa trên ái lực đặc biệt giữa một phân tử (ví dụ, enzyme) và một phối tử (ligand) được gắn vào pha tĩnh. Hấp phụ có thể là một yếu tố trong sắc ký, nhưng không phải là nguyên lý chính của sắc ký ái lực.


• C. Phân bố - tính phân cực: Đây là một nguyên lý tách sắc ký đúng. Sắc ký phân bố (partition chromatography) tách các chất dựa trên sự khác biệt về độ hòa tan của chúng giữa hai pha, thường là dựa trên tính phân cực.


• D. Lọc gel - kích thước phân tử: Đây là một nguyên lý tách sắc ký đúng. Sắc ký lọc gel (gel filtration chromatography), còn gọi là sắc ký rây phân tử, tách các phân tử dựa trên kích thước của chúng.

Vì vậy, đáp án B là đáp án không đúng.

Phương pháp cố định enzyme được chia thành hai loại chính: thuận nghịch và không thuận nghịch.

• Cố định enzyme thuận nghịch: Enzyme vẫn giữ được hoạt tính và có thể tách ra khỏi chất mang. Ví dụ: Hấp phụ vật lý, Bắt giữ (entrapment).
• Cố định enzyme không thuận nghịch: Enzyme liên kết chặt chẽ với chất mang và không thể tách ra. Ví dụ: Liên kết đồng hóa trị, Liên kết chéo, Liên kết ái lực.

Vậy, phương pháp "Bắt giữ" (D) thuộc loại cố định enzyme thuận nghịch, không phải không thuận nghịch.