Vai trò của Natri benzoate trong công thức trên là
Trả lời:
Đáp án đúng: D
Natri benzoate là một chất bảo quản thường được sử dụng trong thực phẩm và dược phẩm. Nó hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH axit (dưới 3.6), ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men và vi khuẩn. Trong công thức có chứa cafein, natri benzoate không có vai trò hiệp đồng tác dụng với cafein, không làm tăng độ tan của cafein theo cơ chế chất diện hoạt hay trung gian hòa tan. Nó cũng không điều chỉnh pH về môi trường kiềm để tăng độ tan của cafein. Như vậy, không có đáp án nào đúng trong các lựa chọn đã cho.





