Trong lipid có thể chứa các vitamin sau?

Vitamin C, Vitamin A

Vitamin B1, Vitamin B2

Vitamin PP, B6, B12

Vitamin E, D, A, K

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Vitamin tan trong lipid là các vitamin A, D, E, K. Các vitamin còn lại (B, C, PP...) tan trong nước. Vậy đáp án đúng là: D. Vitamin E, D, A, K

100+ câu hỏi trắc nghiệm Phân tích thành phần hóa lý trong thực phẩm có lời giải - Phần 1

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 40:

Vai trò chủ yếu của vitamin B1?

Lời giải:

Đáp án đúng: E

Vitamin B1 (Thiamin) đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa carbohydrate, đặc biệt là trong chu trình Krebs để tạo ra năng lượng cho cơ thể. Thiếu vitamin B1 gây ra bệnh tê phù (beri-beri) với các triệu chứng như yếu cơ, rối loạn thần kinh, và các vấn đề về tim mạch.

* A. Sai. Vitamin A tham gia vào cơ chế nhìn của mắt.
* B. Sai. Vitamin B6 là coenzym của những enzym xúc tác cho phản ứng đổi amin và decarboxyl của một số axit amin.
* C. Sai. Vitamin K tham gia vào quá trình đông máu.
* D. Sai. Vitamin PP (Niacin) chống bệnh pellagra.
* E. Đúng. Vitamin B1 chống bệnh tê phù (beri beri).

Câu 41:

Vitamin có vai trò bảo vệ thượng bì?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thượng bì. Nó giúp duy trì sự khỏe mạnh của da, niêm mạc và các mô khác trong cơ thể. Vitamin A tham gia vào quá trình biệt hóa tế bào, giúp các tế bào da phát triển và thay thế một cách bình thường. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến da khô, sần sùi, dễ bị tổn thương và nhiễm trùng.

Câu 42:

Khi có triệu chứng nứt lở khóe môi, khóe miệng chứng tỏ bạn đang thiếu?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Nứt lở khóe môi, khóe miệng là một triệu chứng điển hình của việc thiếu vitamin B2 (Riboflavin). Vitamin B2 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của da và niêm mạc. Thiếu hụt vitamin B2 có thể dẫn đến các vấn đề về da, đặc biệt là ở các khu vực nhạy cảm như khóe môi.

Câu 43:

Thiếu vitamin A biểu hiện các rối loạn sau?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thiếu vitamin A gây ra nhiều rối loạn, trong đó có quáng gà (nightblindness), là tình trạng giảm thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu, đặc biệt là vào ban đêm. Các đáp án khác không phải là biểu hiện trực tiếp của thiếu vitamin A.

Câu 44:

Vitamin có nhiều trong các quả có múi: cam, chanh, bưởi?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Các loại quả có múi như cam, chanh, bưởi là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, đồng thời tham gia vào quá trình sản xuất collagen, giúp da khỏe mạnh và săn chắc.

Câu 45:

Vitamin có nhiều trong lòng đỏ trứng, gan, sữa?

Lời giải: