Thực đơn nào có nhiều thành phầm món ăn?

A.Asian set menu

B.Western set menu

C.Vietnamese set menu

D.À la carte menu

Trả lời:

Đáp án đúng: D

Thực đơn "À la carte" (D) thường có nhiều thành phần món ăn nhất vì nó cho phép khách hàng lựa chọn từng món riêng lẻ từ một danh sách dài. Các thực đơn set (như Asian, Western, Vietnamese) thường giới hạn số lượng món ăn và được thiết kế sẵn.

100+ câu hỏi trắc nghiệm Tổ chức phục vụ trong kinh doanh nhà hàng đáp án chuẩn xác kèm lời giải - Phần 3

25 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 9:

”Chỉ có kẻ ăn mày mới cầm bát cơm lên ăn” là câu nói thuộc tập quán ăn uống của nước nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu nói "Chỉ có kẻ ăn mày mới cầm bát cơm lên ăn" thể hiện một phần tập quán ăn uống của người Hàn Quốc. Trong văn hóa Hàn Quốc truyền thống, việc cầm bát cơm lên ăn trực tiếp được coi là hành động không trang trọng và thường chỉ được thực hiện bởi những người có hoàn cảnh khó khăn. Do đó, đáp án đúng là B.

Câu 10:

”Miyeokguk” là tên gọi món ăn nào của người Hàn Quốc?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

"Miyeokguk" trong tiếng Hàn Quốc là tên gọi của món canh rong biển. Đây là món ăn truyền thống phổ biến, thường được dùng trong các dịp sinh nhật, đặc biệt là sinh nhật của phụ nữ sau khi sinh.

Câu 11:

Dụng cụ nào sau đây dùng sử dụng cho món bò?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Dao bít tết (Steak knife) được thiết kế đặc biệt với lưỡi răng cưa sắc bén để cắt các loại thịt bò, đặc biệt là các phần thịt dai. Nĩa ăn (Dinner fork) được sử dụng để giữ và xiên miếng thịt khi cắt. Các lựa chọn khác không phù hợp vì dao và nĩa khai vị (Starter knife, starter fork) có kích thước nhỏ hơn và không đủ mạnh để cắt thịt bò, còn thìa (Spoon) không được sử dụng để cắt thịt.

Câu 12:

Mineral water có bao nhiêu loại?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Nước khoáng (Mineral water) thường được phân loại dựa trên hàm lượng khoáng chất và ga. Theo cách phân loại phổ biến, có 2 loại chính:

1. Nước khoáng có ga tự nhiên: Loại này chứa khí cacbonic tự nhiên từ nguồn nước.
2. Nước khoáng không ga: Loại này không chứa hoặc đã loại bỏ khí cacbonic.

Do đó, đáp án chính xác nhất là 2 loại.

Câu 13:

Bia Heineken là loại bia gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Bia Heineken là một loại bia lager. Bia lager được ủ và lên men ở nhiệt độ thấp, sử dụng loại men lager, tạo ra hương vị sạch và sảng khoái.

Câu 14:

Ở Việt Nam trà được chia ra bao nhiêu loại?

Lời giải: