Thức ăn công nghiệp cho thủy sản nuôi phải:

Đối với môi trường nước và bùn đáy ao nuôi, chủ cơ sở nuôi thủy sản phải:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Theo quy định về quản lý nuôi trồng thủy sản, chủ cơ sở nuôi trồng thủy sản có trách nhiệm kiểm tra định kỳ môi trường nước và bùn đáy ao nuôi để đảm bảo chất lượng và phòng ngừa dịch bệnh. Việc kiểm tra không chỉ thực hiện khi có yêu cầu từ đoàn kiểm tra hoặc khi thấy cần thiết mà phải là hoạt động thường xuyên.

Câu 8:

Nước thải từ ao nuôi thủy sản:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Nước thải từ ao nuôi thủy sản chứa nhiều chất thải hữu cơ, thức ăn thừa, phân thải của động vật thủy sản, và các hóa chất sử dụng trong quá trình nuôi. Nếu thải trực tiếp ra môi trường, các chất này gây ô nhiễm nguồn nước, ảnh hưởng đến hệ sinh thái và sức khỏe con người. Việc lọc bằng lưới hoặc để lắng chỉ loại bỏ được một phần chất thải rắn, không loại bỏ được các chất hòa tan và vi sinh vật gây hại. Do đó, nước thải cần phải được xử lý để đạt tiêu chuẩn chất lượng trước khi thải ra môi trường, đảm bảo an toàn cho môi trường và sức khỏe cộng đồng.

Câu 9:

Mặt trong của hầm chứa tiếp xúc với thuỷ sản được làm bằng vật liệu đáp ứng đầy đủ các yêu cầu:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Đáp án đúng là D. Tất cả các đáp án trên đều đúng. Mặt trong của hầm chứa tiếp xúc với thuỷ sản cần đáp ứng đầy đủ các yêu cầu về tính chất vật liệu như: nhẵn (để tránh bám dính và dễ vệ sinh), không gỉ và không độc (để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh nhiễm bẩn sản phẩm), không ngấm nước (để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật) và dễ làm vệ sinh, khử trùng (để duy trì điều kiện vệ sinh tốt nhất). Vì vậy, đáp án D bao quát đầy đủ và chính xác nhất các yêu cầu này.

Câu 10:

Thùng bảo quản thủy sản trên tàu cá cần:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Thùng bảo quản thủy sản trên tàu cá cần được giữ gìn sạch sẽ và hợp vệ sinh thường xuyên để đảm bảo chất lượng thủy sản, tránh bị nhiễm khuẩn, ươn hỏng, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và uy tín của sản phẩm. Các lựa chọn khác không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Câu 11:

Hệ thống thoát nước từ sàn tàu, hầm chứa thuỷ sản hoặc phòng vệ sinh trên tàu cá phải đảm bảo:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Hệ thống thoát nước trên tàu cá, đặc biệt là từ các khu vực như sàn tàu, hầm chứa thủy sản hoặc phòng vệ sinh, cần đáp ứng đồng thời nhiều yêu cầu quan trọng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và sức khỏe cho thuyền viên. * **Thoát hết nước:** Đảm bảo không có nước đọng lại, ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. * **Dễ làm vệ sinh:** Thiết kế hệ thống phải cho phép dễ dàng làm sạch, loại bỏ cặn bẩn và chất thải. * **Dễ khử trùng:** Vật liệu và thiết kế phải cho phép khử trùng hiệu quả, tiêu diệt các tác nhân gây bệnh. Vì vậy, đáp án D (Tất cả các đáp án trên đều đúng) là đáp án chính xác nhất vì nó bao gồm đầy đủ các yêu cầu cần thiết đối với hệ thống thoát nước trên tàu cá.

Câu 12:

Yêu cầu về tần suất kiểm tra sức khỏe định kỳ đối với thuyền viên trên tàu cá:

Lời giải: