JavaScript is required

Hiện tượng do sự tương tác của các thành phần trong công thức làm phá vỡ hoặc thay đổi tính chất của chất nhũ hóa được gọi là:

A.

Sự kết dính

B.

Sự đảo pha

C.

Sự nổi kem hay sự lắng cặn

D.

Sự lên bông

Trả lời:

Đáp án đúng: B


Hiện tượng do sự tương tác của các thành phần trong công thức làm phá vỡ hoặc thay đổi tính chất của chất nhũ hóa được gọi là sự đảo pha. Sự đảo pha xảy ra khi pha phân tán và pha liên tục của nhũ tương bị thay đổi, dẫn đến sự phá vỡ cấu trúc nhũ tương ban đầu. Các yếu tố có thể gây ra sự đảo pha bao gồm thay đổi tỷ lệ pha, thay đổi nhiệt độ, thêm chất điện ly, hoặc tương tác với các thành phần khác trong công thức.

Câu hỏi liên quan