Để khắc phục hiện tượng đóng bánh trong hỗn dịch, ta cần:

Để một nhũ tương bền thì:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Để một nhũ tương bền, cần đảm bảo các yếu tố sau:

* Kích thước tiểu phân tướng nội phải nhỏ: Kích thước tiểu phân nhỏ giúp làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc giữa hai pha, từ đó làm tăng độ bền của nhũ tương. Khi kích thước tiểu phân nhỏ, lực hấp dẫn giữa các tiểu phân tăng lên, làm giảm xu hướng tách pha.
* Môi trường phân tán phải có độ nhớt thích hợp: Độ nhớt của môi trường phân tán ảnh hưởng đến tốc độ di chuyển của các tiểu phân tướng nội. Nếu độ nhớt quá thấp, các tiểu phân sẽ dễ dàng va chạm và kết tụ lại, dẫn đến phá vỡ nhũ tương. Nếu độ nhớt quá cao, quá trình tạo nhũ tương sẽ khó khăn.
* Hiệu số tỉ trọng của hai tướng phải nhỏ: Khi hiệu số tỉ trọng lớn, các tiểu phân sẽ dễ dàng tách lớp do tác dụng của trọng lực.

Như vậy, phương án A và C đều đúng.

Câu 15:

Kích thước của tướng dầu trong nhũ tương thuốc tiêm phải có đường kính:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Nhũ tương thuốc tiêm là một hệ phân tán trong đó pha phân tán là chất lỏng không trộn lẫn với pha liên tục. Để đảm bảo an toàn và hiệu quả khi tiêm, kích thước của các tiểu phân pha phân tán (tướng dầu) phải đủ nhỏ để tránh tắc nghẽn mạch máu. Kích thước tướng dầu trong nhũ tương thuốc tiêm phải có đường kính nhỏ hơn 1μm để đảm bảo an toàn khi sử dụng, tránh gây tắc mạch khi tiêm vào cơ thể.

Câu 16:

Phương pháp keo khô thường được áp dụng điều chế nhũ tương khi:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Phương pháp keo khô, hay còn gọi là phương pháp nghiền khô, thường được sử dụng để điều chế nhũ tương khi chất nhũ hóa ở dạng bột và cần có phương tiện gây phân tán tốt để đảm bảo sự phân tán đồng đều của chất nhũ hóa trong pha liên tục. Cối chày là một ví dụ về phương tiện gây phân tán.

* Phương án A đúng: Phương pháp keo khô đòi hỏi phương tiện gây phân tán tốt để nghiền mịn và trộn đều các thành phần.
* Phương án B đúng: Chất nhũ hóa thường ở dạng bột để dễ dàng trộn với pha dầu trước khi thêm pha nước.
* Phương án C đúng: Cối chày là một ví dụ về phương tiện gây phân tán, nhưng không phải là điều kiện duy nhất để áp dụng phương pháp keo khô. Do đó, phương án này không đầy đủ bằng phương án D.
* Phương án D đúng: Kết hợp cả hai yếu tố A và B, đây là đáp án chính xác và đầy đủ nhất.

Vì vậy, đáp án đúng là D.

Câu 17:

Phương pháp xà phòng hóa điều chế nhũ tương có đặc điểm:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Phương pháp xà phòng hóa điều chế nhũ tương là phương pháp mà chất nhũ hóa được tạo ra trực tiếp trong quá trình điều chế nhũ tương thông qua phản ứng xà phòng hóa. Thông thường, người ta sẽ cho một acid béo tác dụng với một base để tạo thành xà phòng (muối của acid béo), xà phòng này đóng vai trò là chất nhũ hóa, giúp ổn định hệ nhũ tương.

Phương án A đúng vì nêu rõ đặc điểm then chốt này của phương pháp.
Phương án B sai vì chất nhũ hóa có thể ở nhiều dạng khác nhau, không nhất thiết phải là dịch thể.
Phương án C sai vì chất nhũ hóa không nhất thiết phải có sẵn trong công thức mà có thể được tạo ra.
Phương án D chưa đủ ý, xà phòng đóng vai trò là chất nhũ hóa, chứ không chỉ là "chất có tác dụng".

Câu 18:

Phương pháp nào sau đây có tác dụng loại vi sinh vật ra khỏi đối tượng cần vô trùng

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Phương pháp dùng màng lọc (lọc khuẩn) có tác dụng loại bỏ vi sinh vật ra khỏi đối tượng cần vô trùng bằng cách giữ lại các vi sinh vật trên màng lọc có kích thước lỗ lọc nhỏ hơn kích thước của vi sinh vật đó. Các phương pháp khác như tia bức xạ, bảo quản lạnh và dùng nhiệt độ có thể tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi sinh vật, nhưng không loại bỏ chúng hoàn toàn khỏi đối tượng.

Câu 19:

Tiệt trùng bằng không khí nóng

Lời giải:

Bạn cần đăng ký gói VIP để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn. Nâng cấp VIP

Câu 20:

Máy sấy tầng sôi áp dụng để làm khô

Lời giải:

Bạn cần đăng ký gói VIP để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn. Nâng cấp VIP

Câu 21:

Khi nghiền các chất có tính oxy hóa mạnh nên chọn

Lời giải:

Bạn cần đăng ký gói VIP để làm bài, xem đáp án và lời giải chi tiết không giới hạn. Nâng cấp VIP