Đâu không phải yêu cầu kĩ thuật của phương pháp kho trong chế biến thực phẩm bằng nước nóng?

Câu hỏi yêu cầu kể tên các món ăn được chế biến bằng phương pháp luộc. Phương pháp luộc là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách đun sôi trong nước.

Xét các đáp án:

• Đáp án A: Thịt kho (rang/kho), canh (nấu), bánh bao (hấp) - không hoàn toàn là luộc.
• Đáp án B: Đậu phộng (rang/luộc), rau (luộc), bún xào (xào) - không hoàn toàn là luộc.
• Đáp án C: Cá kho (kho), thịt luộc (luộc), rau xào (xào) - không hoàn toàn là luộc.
• Đáp án D: Rau luộc (luộc), trứng luộc (luộc), thịt luộc (luộc) - tất cả đều là luộc.

Vậy đáp án đúng là D.

Câu hỏi yêu cầu kể tên các món ăn được chế biến bằng phương pháp hấp. Phương pháp hấp sử dụng hơi nước nóng để làm chín thực phẩm, giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tự nhiên của món ăn.

Phương án A: Lợn rừng thường được chế biến bằng các phương pháp như nướng, xào, hoặc quay. Cá hấp xì dầu là món hấp. Vì vậy, phương án này không hoàn toàn đúng.

Phương án B: Cá kho là phương pháp nấu trong nước sốt, đồ xôi là hấp, bê xào sả ớt là xào. Vì vậy, phương án này không hoàn toàn đúng.

Phương án C: Đồ xôi, tôm hấp, cá hấp xì dầu đều là các món ăn được chế biến bằng phương pháp hấp. Đây là đáp án đúng.

Phương án D: Gà nướng, vịt quay là nướng, quay; đồ xôi là hấp. Vì vậy, phương án này không hoàn toàn đúng.

Protein có vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể, tham gia vào cấu trúc và chức năng của tế bào, mô và cơ quan. Cụ thể:

• Xây dựng và tái tạo cơ thể: Protein là thành phần chính của cơ bắp, xương, da, tóc và các mô khác. Chúng cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và phục hồi của cơ thể.
• Tham gia vào các quá trình trao đổi chất: Enzyme là protein xúc tác các phản ứng hóa học trong cơ thể. Hormone là protein điều hòa các hoạt động sinh lý.
• Vận chuyển các chất: Hemoglobin là protein vận chuyển oxy trong máu. Lipoprotein vận chuyển chất béo trong máu.
• Bảo vệ cơ thể: Kháng thể là protein giúp chống lại nhiễm trùng.
• Cung cấp năng lượng: Protein có thể cung cấp năng lượng khi cơ thể thiếu carbohydrate và chất béo, nhưng đây không phải là vai trò chính.
• Không cung cấp chất xơ. Chất xơ là carbohydrate phức tạp.

Do đó, đáp án B là chính xác nhất.