Công việc của thợ chế biến thực phẩm là

Đảm bảo các nguyên tắc an toàn lao động giúp người lao động

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Đảm bảo các nguyên tắc an toàn lao động giúp người lao động giảm nguy cơ mắc phải các tai nạn như đứt tay, bỏng lửa, bỏng lạnh,... Các đáp án A, B, D không trực tiếp thể hiện lợi ích của việc đảm bảo an toàn lao động đối với người lao động mà nói về hậu quả của việc không tuân thủ an toàn lao động hoặc ảnh hưởng gián tiếp.

Câu 6:

Vai trò quan trọng nhất của lipid đối với cơ thể người là

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Vai trò quan trọng nhất của lipid đối với cơ thể người là cung cấp năng lượng cao. Mặc dù lipid có nhiều vai trò khác nhau như cấu tạo tế bào, hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu, và tạo cảm giác ngon miệng, nhưng vai trò cung cấp năng lượng là quan trọng nhất vì lipid là nguồn năng lượng dự trữ chính của cơ thể, cung cấp năng lượng gấp đôi so với carbohydrate và protein khi bị oxy hóa.

Câu 7:

Hình ảnh nào dưới đây thể hiện nhóm thực phẩm giàu calcium?

Hình 1

Hình 2

Hình 3

Hình 4

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu hỏi yêu cầu xác định hình ảnh thể hiện nhóm thực phẩm giàu canxi. * **Hình 1:** Các loại quả như táo, cam, dứa, dưa hấu, thanh long... Đây là các loại quả chứa nhiều vitamin và chất xơ, không phải là nguồn cung cấp canxi chủ yếu. * **Hình 2:** Trứng, thịt gà, xúc xích, thịt xông khói... Đây là các loại thực phẩm giàu protein, sắt và một số vitamin, nhưng không phải là nguồn cung cấp canxi chính. * **Hình 3:** Sữa và các chế phẩm từ sữa (sữa chua, phô mai...). Đây là nguồn cung cấp canxi dồi dào, dễ hấp thu. * **Hình 4:** Các loại rau xanh như cải bó xôi (rau bina), bông cải xanh (súp lơ xanh)... Các loại rau này chứa canxi, nhưng hàm lượng thường không cao bằng sữa và các chế phẩm từ sữa, và khả năng hấp thụ canxi từ rau cũng có thể thấp hơn. Vậy, hình ảnh thể hiện nhóm thực phẩm giàu canxi nhất là hình 3.

Câu 8:

Nội dung nào dưới đây không đúng khi nói về lưu ý bảo quản chất dinh dưỡng có trong rau, củ, quả, hạt tươi?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Câu hỏi yêu cầu tìm nội dung không đúng về lưu ý bảo quản chất dinh dưỡng trong rau, củ, quả, hạt tươi. - Phương án A: Đúng. Rửa rau sạch trước khi cắt thái giúp giữ lại vitamin và khoáng chất, tránh bị mất đi trong quá trình ngâm rửa sau khi cắt. - Phương án B: Đúng. Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi ăn để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và hóa chất bảo vệ thực vật bám trên vỏ. - Phương án C: Sai. Việc để rau, củ, quả trong hộp, lọ kín có thể tạo môi trường yếm khí, thúc đẩy quá trình phân hủy và làm giảm chất lượng dinh dưỡng. Rau, củ, quả cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo. - Phương án D: Đúng. Sơ chế sạch và bảo quản lạnh trong thời gian ngắn giúp làm chậm quá trình oxy hóa và giữ được độ tươi ngon, dinh dưỡng của rau, củ, quả. Vậy, phương án C là nội dung không đúng.

Câu 9:

Nội dung nào dưới đây không đúng khi nói về công việc chính của thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi yêu cầu tìm nội dung *không* phải là công việc của thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm. - Phương án A: "Nhận và phục vụ món ăn, đồ uống tại các địa điểm ăn uống chuyên phục vụ nhanh và thức ăn mang theo" mô tả công việc của nhân viên phục vụ, không phải thợ vận hành máy sản xuất thực phẩm. - Phương án B, C, D: Đều mô tả các công việc liên quan đến vận hành máy móc trong quá trình sản xuất thực phẩm (máy giết mổ, máy trộn, thiết bị làm mứt kẹo...). Vậy đáp án đúng là A.

Câu 10:

Công việc chính của nhân viên kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

Lời giải: