Công việc chính của nhân viên kiểm nghiệm thực phẩm là gì?

điều hòa chuyển hóa, cân bằng nội môi

tiêu hóa, hấp thụ những vitamin tan trong chất béo

tham gia chuyển hóa lipid

giữ ổn định hằng số nội môi

30 – 50%

40 – 60%

20 – 30%

10 – 20%

Là thành phần cơ bản nhất của các bữa ăn

Thường có trong các loại lương thực như: gạo, ngô, khoai, sắn

Trong những thức ăn có nguồn gốc động vật, chỉ có thịt đỏ chứa nhiều carbohydrate

Carbohydrate bao gồm đường, tinh bột và chất xơ

Nhu cầu cung cấp vitamin C ở người trưởng thành khoảng 70 – 75 mg/ngày

Thiếu vitamin C có thể dẫn đến quá trình lão hóa diễn ra nhanh chóng, nguy cơ mắc một số bệnh lí tim mạch

Vitamin C có trong các loại rau và quả: chanh, cam, bưởi, dưa hấu,…

Vitamin C kích thích ăn uống, góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh

Có thể cung cấp nước cho cơ thể từ việc ăn các loại thực phẩm là thịt đỏ, hải sản

Là thành phần quan trọng của cơ thể sinh vật cũng như con người

Nước chiếm khoảng 74% trọng lượng cơ thể của trẻ sơ sinh

Nước chiếm khoảng 55 – 60% trọng lượng cơ thể người trưởng thành nam giới

Phương pháp đóng hộp

Phương pháp tiệt trùng

Phương pháp làm khô tự nhiên

Phương pháp ướp muối

Khéo tay, sạch sẽ, nhanh nhẹn, có mắt thẩm mĩ tốt, nhạy cảm với mùi vị

Có sự tỉ mỉ, kiên trì, nấu các món ăn đặc sản và phức tạp

Biết sử dụng nhiều thiết bị, máy móc và có khả năng lên kế hoạch để sử dụng các thiết bị, máy móc đạt hiệu quả tối đa

Có kiến thức cơ bản về các loại thực phẩm; kĩ năng chế biến các loại thực phẩm hay các yêu cầu cụ thể trong an toàn vệ sinh thực phẩm

Có mắt thẩm mĩ, nhạy cảm với mùi vị

Tập trung, cẩn thận trong công việc

Yêu thích công việc nấu nướng, cẩn thận, kiên trì, tỉ mỉ trong công việc

Khéo léo, sáng tạo trong công việc

Bố trí hợp lí, thuận tiện sử dụng, để xa tầm tay trẻ em với dụng cụ sắc nhọn

Không sử dụng các dụng cụ có dấu hiệu hư hỏng như ổ điện, thớt gãy, đũa mốc,..

Không khóa bình gas khi không sử dụng

Các vật dụng dễ cháy được làm từ gỗ, nhựa, vải,... để xa bếp lửa, bếp hồng ngoại

Các vi sinh vật không có thời gian phát triển

Các vi sinh vật phát triển, thời gian để càng lâu khả năng nhiễm khuẩn càng cao

Giảm thời gian vi sinh vật gây bệnh, thời gian nhiễm khuẩn thấp

Hương vị thực phẩm không được ngon