Có mấy tác nhân gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm?

Protein

Lpid

Cacbohydrate

Vitamin

Lạc, đậu tương (đậu nành), vừng (mè) đen – trắng, dừa, gấc, óc chó, điều

Ngô, lạc, gấc, óc chó

Điều, ngô, lạc, vừng (mè) đen – trắng

Bí ngô, gấc, óc chó

Đau đầu, buồn nôn, chán ăn, khô da, niêm mạc, đau xương khớp, tổnthương gan

Rối loạn tiêu hóa, loét dạ dày, tá tràng, đau đầu, mất ngủ, viêm bàng quang

Làm loãng máu và dẫn đến chảy máu, nguy cơ gây tử vong

Đau cơ, đau xương, mạch máu bị vôi hóa

Sorbic acid, kali nitrat, propionic acid,..

Sorbic acid, sodium benzoate, propionic acid,..

Đường hóa học, sodium benzoate, propionic acid,..

Sorbic acid, sodium benzoate, glucose,..

Các vi sinh vật không có thời gian phát triển

Các vi sinh vật phát triển, thời gian để càng lâu khả năng nhiễm khuẩn càng cao

Giảm thời gian vi sinh vật gây bệnh, thời gian nhiễm khuẩn thấp

Hương vị thực phẩm không được ngon

Vitamin và khoáng chất

Chất bảo quản

Phụ gia thực phẩm

Hương liệu

Ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn phát triển

Làm chín thực phẩm

Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm

Thay đổi hương vị của thực phẩm

một trong những chất sinh năng lượng quan trọng đối với cơ thể người

thành phần cơ bản nhất của các bữa ăn và là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể

chất có nhiều trong các loại trái cây, rau, hạt và ngũ cốc

hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen

Ứng dụng trong việc giảm cơn đói với người thừa cân và người béo phì

Chuyển hóa và trao đổi chất trong tế bào và giữa tế bào với môi trường

Làm khối lượng thức ăn lớn hơn, tạo cảm giác no, giúp cải thiện việc tiêu thụ quá nhiều chất sinh năng lượng

Là chất điện giải giúp điều hòa đường huyết, hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, bộ não, tim mạch

Đầy hơi, đau bụng, phân lỏng hoặc tiêu chảy, táo bón, tăng cân tạm thời

Rối loạn tiêu hóa, loét dạ dày, tá tràng, đau đầu, mất ngủ, viêm bàng quang

Gây hiện tượng hoảng hốt, đau đầu, mệt mỏi, tê thần kinh cơ bắp, tim đập nhanh

Buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thường xuyên đắng miệng