Ý nào sau đây không phải mục đích của quá trình khuấy trộn?

tăng cường nồng độ

tạo ra các hệ đồng nhất

tăng cường quá trình trao đổi nhiệt

tăng cường quá trình trao đổi chất

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Quá trình khuấy trộn thường được sử dụng để tạo ra các hệ đồng nhất, tăng cường quá trình trao đổi nhiệt và trao đổi chất. Tuy nhiên, khuấy trộn không trực tiếp làm tăng nồng độ của một chất. Việc tăng nồng độ thường được thực hiện bằng các phương pháp khác như cô đặc, bay hơi dung môi, hoặc thêm chất tan. Do đó, đáp án "tăng cường nồng độ" không phải là mục đích của quá trình khuấy trộn.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 4

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 25:

Cánh khuấy chân vịt không sử dụng để khuấy trộn chất lỏng có đặc điểm gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Cánh khuấy chân vịt tạo ra dòng chảy dọc trục mạnh mẽ, phù hợp với chất lỏng có độ nhớt thấp. Khi có hạt rắn, đặc biệt là hạt có khối lượng riêng lớn, dòng chảy này sẽ giúp giữ chúng lơ lửng. Do đó, cánh khuấy chân vịt KHÔNG phù hợp để khuấy trộn chất lỏng có độ nhớt cao (vì không tạo đủ lực khuấy) hoặc chất lỏng có hạt rắn khối lượng riêng nhỏ (vì hạt sẽ dễ nổi hoặc lắng). Vậy, đáp án đúng là chất lỏng có độ nhớt nhỏ và hạt rắn có khối lượng riêng lớn vẫn khuấy được bằng cánh khuấy chân vịt, các trường hợp còn lại thì không.

Câu 26:

Cánh khuấy đặc biệt thường dùng để khuấy trộn chất lỏng có đặc điểm gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Cánh khuấy đặc biệt được thiết kế để xử lý các chất lỏng có độ nhớt rất cao hoặc bùn nhão vì những vật liệu này đòi hỏi lực khuấy trộn lớn hơn để đảm bảo sự đồng nhất. Các loại cánh khuấy này thường có hình dạng và kích thước đặc biệt để tạo ra dòng chảy mạnh mẽ, giúp phá vỡ cấu trúc của chất lỏng nhớt hoặc bùn nhão. Do đó, đáp án chính xác là 'Độ nhớt rất cao hoặc bùn nhão'.

Câu 27:

Ưu điểm của cánh khuấy mái chèo là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cánh khuấy mái chèo có ưu điểm là cấu tạo đơn giản, dễ gia công và đặc biệt thích hợp với các chất lỏng có độ nhớt nhỏ. Điều này là do thiết kế của cánh khuấy mái chèo tạo ra dòng chảy hướng tâm và tiếp tuyến mạnh, hiệu quả trong việc trộn các chất lỏng có độ nhớt thấp.

Câu 28:

Chuẩn số Frude đặc trưng cho sự đánh giá:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Chuẩn số Froude (Fr) là một số không thứ nguyên, được định nghĩa là tỷ lệ giữa lực quán tính và lực trọng trường. Nó được sử dụng để đặc trưng cho sự tương tự của dòng chảy chất lỏng, đặc biệt là trong các dòng chảy có bề mặt tự do, chẳng hạn như dòng chảy trong kênh hở và dòng chảy xung quanh tàu thuyền. Vì vậy, chuẩn số Frude đặc trưng cho sự đánh giá độ lớn của trường trọng lực.

Câu 29:

Tấm chặn được sử dụng trong thiết bị khuấy trộn có tác dụng gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Tấm chặn trong thiết bị khuấy trộn có tác dụng chính là ngăn chặn sự tạo thành hình phễu trong chất lỏng. Khi khuấy trộn mà không có tấm chặn, chất lỏng sẽ có xu hướng tạo thành một xoáy lớn ở giữa, gây ra hình phễu và làm giảm hiệu quả khuấy trộn. Tấm chặn sẽ phá vỡ dòng chảy xoáy này, tạo ra sự khuấy trộn đồng đều hơn.

Câu 30:

Các phương pháp thường dùng để xác định vận tốc lắng:

Lời giải: