Cánh khuấy đặc biệt thường dùng để khuấy trộn chất lỏng có đặc điểm gì?

Độ nhớt rất cao hoặc dung dịch rất loãng

Độ nhớt rất thấp hoặc dung dịch loãng

Độ nhớt rất cao hoặc bùn nhão

Độ nhớt rất thấp hoặc bùn nhão

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Cánh khuấy đặc biệt được thiết kế để xử lý các chất lỏng có độ nhớt rất cao hoặc bùn nhão vì những vật liệu này đòi hỏi lực khuấy trộn lớn hơn để đảm bảo sự đồng nhất. Các loại cánh khuấy này thường có hình dạng và kích thước đặc biệt để tạo ra dòng chảy mạnh mẽ, giúp phá vỡ cấu trúc của chất lỏng nhớt hoặc bùn nhão. Do đó, đáp án chính xác là 'Độ nhớt rất cao hoặc bùn nhão'.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 4

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 27:

Ưu điểm của cánh khuấy mái chèo là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Cánh khuấy mái chèo có ưu điểm là cấu tạo đơn giản, dễ gia công và đặc biệt thích hợp với các chất lỏng có độ nhớt nhỏ. Điều này là do thiết kế của cánh khuấy mái chèo tạo ra dòng chảy hướng tâm và tiếp tuyến mạnh, hiệu quả trong việc trộn các chất lỏng có độ nhớt thấp.

Câu 28:

Chuẩn số Frude đặc trưng cho sự đánh giá:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Chuẩn số Froude (Fr) là một số không thứ nguyên, được định nghĩa là tỷ lệ giữa lực quán tính và lực trọng trường. Nó được sử dụng để đặc trưng cho sự tương tự của dòng chảy chất lỏng, đặc biệt là trong các dòng chảy có bề mặt tự do, chẳng hạn như dòng chảy trong kênh hở và dòng chảy xung quanh tàu thuyền. Vì vậy, chuẩn số Frude đặc trưng cho sự đánh giá độ lớn của trường trọng lực.

Câu 29:

Tấm chặn được sử dụng trong thiết bị khuấy trộn có tác dụng gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Tấm chặn trong thiết bị khuấy trộn có tác dụng chính là ngăn chặn sự tạo thành hình phễu trong chất lỏng. Khi khuấy trộn mà không có tấm chặn, chất lỏng sẽ có xu hướng tạo thành một xoáy lớn ở giữa, gây ra hình phễu và làm giảm hiệu quả khuấy trộn. Tấm chặn sẽ phá vỡ dòng chảy xoáy này, tạo ra sự khuấy trộn đồng đều hơn.

Câu 30:

Các phương pháp thường dùng để xác định vận tốc lắng:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Câu hỏi này liên quan đến các phương pháp xác định vận tốc lắng của các hạt trong chất lỏng. Vận tốc lắng là một yếu tố quan trọng trong nhiều quá trình công nghiệp, đặc biệt là trong các quá trình tách pha.

* Phương pháp lặp: Đây là một phương pháp tính toán bằng cách sử dụng các công thức gần đúng và lặp lại quá trình tính toán cho đến khi đạt được kết quả có độ chính xác mong muốn.
* Phương pháp chuẩn số Archimedes (Ar): Số Archimedes là một đại lượng không thứ nguyên đặc trưng cho sự chuyển động của chất lưu do sự khác biệt về mật độ. Nó được sử dụng để dự đoán vận tốc lắng của các hạt.
* Phương pháp giản đồ Ar - Re - Ly: Giản đồ này biểu diễn mối quan hệ giữa số Archimedes (Ar), số Reynolds (Re) và một tham số Ly nào đó (thường liên quan đến hình dạng hạt). Nó cho phép xác định vận tốc lắng dựa trên các thông số này.

Như vậy, cả ba phương pháp trên đều được sử dụng để xác định vận tốc lắng. Do đó, phương án 4 là đáp án chính xác.

Câu 31:

Lọc là quá trình:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Lọc là quá trình tách các chất rắn không tan ra khỏi chất lỏng bằng cách cho hỗn hợp đi qua một vật liệu xốp (ví dụ: giấy lọc, vải lọc). Chất lỏng sẽ đi qua vật liệu lọc, còn chất rắn sẽ bị giữ lại trên vật liệu lọc. Do đó, đáp án đúng là "Phân riêng hỗn hợp qua vách ngăn xốp".

Câu 32:

Thiết bị lọc khung bàn là loại thiết bị lọc:

Lời giải: