Trong rau có chứa các chất khoáng kiềm như:

Calci và phosphat

Magie và kali

Calci, Phosphat, magie, kali

Calci, Phosphat, magie

Trả lời:

Đáp án đúng: C

Rau xanh chứa nhiều khoáng chất quan trọng, trong đó có các khoáng chất kiềm như magie và kali. Calci và phosphat cũng có trong rau nhưng magie và kali là những chất khoáng kiềm nổi bật hơn. Do đó, đáp án chính xác nhất là magie và kali.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 1

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 1:

Nhu cầu Protid của người trưởng thành theo đề nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, nhu cầu Protid (protein) của người trưởng thành nên chiếm khoảng 12% ± 1% tổng số năng lượng khẩu phần ăn. Điều này có nghĩa là, protein nên cung cấp từ 11% đến 13% tổng năng lượng hàng ngày.

Câu 2:

Khi đốt chaúy hoàn toàn 1gam Lipid trong cơ thể, sẽ cung cấp (Kcal):

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Lipid (chất béo) khi bị đốt cháy hoàn toàn trong cơ thể sẽ cung cấp khoảng 9 kcal năng lượng trên mỗi gram. Do đó, đáp án chính xác là 9 kcal.

Câu 3:

Khi khẩu phần tăng protid, vitamin nào cần tăng theo:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Khi khẩu phần ăn tăng protid (protein), nhu cầu về một số vitamin nhóm B, đặc biệt là riboflavin (vitamin B2), cũng tăng lên. Riboflavin đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein thành năng lượng và các chất khác trong cơ thể. Vì vậy, khi lượng protein tăng lên, cơ thể cần nhiều riboflavin hơn để hỗ trợ quá trình này.

Câu 4:

Nhu cầu năng lượng của nam trưởng thành, 30-60 tuổi, lao động nhẹ, theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Theo khuyến nghị của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, nhu cầu năng lượng của nam trưởng thành, 30-60 tuổi, lao động nhẹ là 2300 Kcal/ngày.

Câu 5:

Giá trị dinh dưỡng của Protid phụ thuộc theo chất lượng của nó nghĩa là tùy theo sự cân đối của các a. amin bên trong khẩu phần chứ không phải số lượng tuyệt đối của chúng?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu trả lời "Đúng" là chính xác. Giá trị dinh dưỡng của protein (protid) không chỉ phụ thuộc vào tổng lượng protein mà còn phụ thuộc vào thành phần và tỷ lệ các axit amin thiết yếu có trong protein đó. Một protein được coi là có giá trị dinh dưỡng cao khi nó chứa đầy đủ và cân đối các axit amin thiết yếu, giúp cơ thể tổng hợp protein hiệu quả hơn. Nếu một protein thiếu một hoặc nhiều axit amin thiết yếu, cơ thể sẽ không thể sử dụng các axit amin khác một cách tối ưu, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng của protein đó, dù tổng lượng protein có thể cao.

Câu 6:

Trong 1 khẩu phần, hai loại protit không cân đối phối hợp với nhau có thể thành một hỗn hợp cân đối hơn, có giá trị dinh dưỡng cao hơn?

Lời giải: