Trong các chất sau đây, chất nào tác dụng với Iod cho màu đỏ nâu:

Polysaccharide thuần là polysaccharide chỉ chứa một loại đơn phân (monosaccharide).
- Glycogen, amylose và amylopectin đều là các polysaccharide được tạo thành từ các đơn vị glucose.
- Saccarose là disaccharide (glucose và fructose), Heparin là một heteropolysaccharide (chứa các loại đường khác nhau), glycogen là polysaccharide (glucose).
- Cellulose là polysaccharide (glucose), amylose là polysaccharide (glucose), acid hyaluronic là heteropolysaccharide (chứa các loại đường khác nhau).
- Fructose là monosaccharide, amylopectin là polysaccharide (glucose), heparin là heteropolysaccharide (chứa các loại đường khác nhau).
Vậy đáp án đúng là Glycogen, Amylose, Amylopectin.

Acid amin là hợp chất hữu cơ mà trong phân tử chứa đồng thời nhóm amino (-NH₂) và nhóm carboxyl (-COOH). Vì vậy, đáp án đúng là phương án 2. Các phương án khác không đúng vì chúng liệt kê các nhóm chức không có trong thành phần của acid amin (ví dụ, nhóm aldehyde -CHO hoặc nhóm imine =NH).

Endopeptidase là enzym thủy phân liên kết peptid bên trong chuỗi polypeptide, không phải ở đầu cuối.

* Pepsin (1) là một endopeptidase hoạt động trong dạ dày, thủy phân protein thành các peptide nhỏ hơn.
* Pepsinogen (2) là dạng tiền enzym (zymogen) không hoạt động của pepsin. Do đó, nó không phải là endopeptidase hoạt động.
* Trypsinogen (3) là dạng tiền enzym của trypsin. Trypsin là một endopeptidase hoạt động trong ruột non.
* Chymotrypsin (4) là một endopeptidase hoạt động trong ruột non, tương tự như trypsin.
* Carboxypeptidase (5) là một exopeptidase, cắt các amino acid từ đầu carboxyl của chuỗi peptide.

Vậy, các enzym được xếp vào nhóm endopeptidase hoạt động là pepsin và chymotrypsin. Trypsinogen là tiền chất của trypsin, nên không phải là enzym hoạt động trực tiếp. Do đó, đáp án đúng là 1 và 4.