Tinh bột là gì?

Là polymer của β-D-Glucose

Cấu tạo gồm 1/3 amylose và 2/3 amylopectin

Cấu tạo tương tự glycogen

Cấu trúc mạch nhánh

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Tinh bột là một polysaccharide dự trữ năng lượng quan trọng ở thực vật. Nó là một polymer của α-D-Glucose, không phải β-D-Glucose (phương án 1 sai). Tinh bột thường chứa khoảng 20-30% amylose (mạch thẳng) và 70-80% amylopectin (mạch nhánh) (phương án 2 đúng). Glycogen là dạng dự trữ năng lượng ở động vật và có cấu trúc phân nhánh nhiều hơn so với amylopectin trong tinh bột (phương án 3 sai). Mặc dù tinh bột có chứa amylopectin là mạch nhánh, nhưng không phải toàn bộ tinh bột có cấu trúc mạch nhánh (phương án 4 không hoàn toàn đúng).

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 6

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 43:

Phản ứng dùng để xác định chỉ số iod của một chất béo:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Chỉ số iod của một chất béo là số gam iod có thể cộng hợp vào 100 gam chất béo. Phản ứng halogen hóa (cụ thể là iod hóa) được sử dụng để xác định mức độ không no (số liên kết đôi C=C) trong phân tử chất béo. Iod sẽ cộng hợp vào các liên kết đôi này, và lượng iod phản ứng cho biết chỉ số iod.

Câu 44:

Thành phần lipid nào sau đây có nhiều trong LDL:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

LDL (Low-Density Lipoprotein) là một loại lipoprotein có chức năng vận chuyển cholesterol từ gan đến các tế bào trong cơ thể. Do đó, thành phần lipid chiếm nhiều nhất trong LDL là cholesterol.

Câu 45:

Acid béo không bão hòa (chưa no) là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Acid béo không bão hòa (chưa no) là acid béo có chứa một hoặc nhiều liên kết đôi (C=C) trong mạch carbon.

* Acid linoletic là một acid béo omega-6 không bão hòa đa, có hai liên kết đôi.
* Acid cerotic và acid lignoceric là các acid béo no, không có liên kết đôi.
* Acid acetic là một acid carboxylic đơn giản, không phải là acid béo.

Câu 46:

Chọn phương án đúng khi nói về Protein:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Protein là những hợp chất hữu cơ có trọng lượng phân tử cao, được tạo thành từ nhiều acid amin kết hợp với nhau bằng liên kết peptid. Thành phần nguyên tố của protein bao gồm C, H, O, N và có thể có thêm S, P. Vì vậy, tất cả các phát biểu trên đều đúng.

Câu 47:

Nhận định về protein, chọn câu nào SAI:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Protein là các hợp chất hữu cơ có trọng lượng phân tử cao, được tạo thành từ nhiều acid amin liên kết với nhau bằng liên kết peptid và là thành phần cơ bản của tế bào. Protein chứa các nguyên tố C, H, O, N và thường có S, đôi khi có P và các nguyên tố khác. Như vậy, phát biểu "chứa 4 loại nguyên tố C, H, S và N, ngoài ra còn có thể có O, P" là sai vì thiếu Oxi (O) và thừa S (lúc nào cũng có).

Câu 48:

Công thức HH này là: