JavaScript is required

Phản ứng dùng để xác định chỉ số iod của một chất béo:

A.

Phản ứng hydrogen hóa

B.

Phản ứng halogen hóa

C.

Phản ứng xà phòng

D.

Phản ứng oxy hóa

Trả lời:

Đáp án đúng: B


Chỉ số iod của một chất béo là số gam iod có thể cộng hợp vào 100 gam chất béo. Phản ứng halogen hóa (cụ thể là iod hóa) được sử dụng để xác định mức độ không no (số liên kết đôi C=C) trong phân tử chất béo. Iod sẽ cộng hợp vào các liên kết đôi này, và lượng iod phản ứng cho biết chỉ số iod.

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.


50 câu hỏi 60 phút

Câu hỏi liên quan