Thiếu vitamin E sẽ dẫn đến hiện tượng:

Vitamin B1 (Thiamin) được hấp thụ chủ yếu ở ruột non, đặc biệt là tá tràng. Quá trình hấp thụ này diễn ra thông qua cả cơ chế vận chuyển chủ động và thụ động, tùy thuộc vào nồng độ vitamin trong lòng ruột. Vitamin K được hấp thụ chủ yếu ở hồi tràng, Vitamin B2 (Riboflavin) cũng được hấp thụ ở ruột non nhưng không đặc hiệu ở tá tràng như B1. Vitamin B12 cần yếu tố nội tại để hấp thụ ở hồi tràng, không phải tá tràng.

Vitamin tan trong chất béo (A, D, E, K) được dự trữ trong gan và các mô mỡ. Vitamin C, PP và B6 là các vitamin tan trong nước và không được dự trữ đáng kể trong cơ thể. Do đó, đáp án đúng là không có loại nào trong các lựa chọn trên được dự trữ trong gan.

Ở điều kiện thường, đa số tinh dầu tồn tại ở thể lỏng. Chúng là các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi, có mùi thơm đặc trưng và thường được chiết xuất từ thực vật. Các thể rắn, khí và plasma không phải là trạng thái phổ biến của tinh dầu ở điều kiện thường.

Enzym amylase có thể bị ức chế bởi một số kim loại nặng, đặc biệt là các ion kim loại có khả năng liên kết mạnh với các nhóm chức quan trọng trong trung tâm hoạt động của enzyme, hoặc gây biến đổi cấu trúc enzyme. Trong các lựa chọn đưa ra, Cu (đồng) và Hg (thủy ngân) là những kim loại nặng có khả năng ức chế enzyme. Cs (cesi) ít được biết đến với vai trò ức chế enzyme. Mn (mangan) thường là một cofactor cho nhiều enzyme, không phải là chất ức chế. I2 (iodine) có thể phản ứng với một số amino acid nhưng không phải là chất ức chế đặc hiệu của amylase. K (kali) là một khoáng chất cần thiết và không ức chế amylase. Do đó, lựa chọn phù hợp nhất phải chứa Cu và Hg.

Glycoprotein là protein chứa các chuỗi carbohydrate gắn vào. Các hexose phổ biến trong glycoprotein bao gồm galactose (D-Galactose) và mannose (D-Manose). Xylose ít phổ biến hơn trong cấu trúc glycoprotein ở người. Do đó, cả hai đáp án A và B đều đúng.