Tinh bột cấu tạo bởi mấy loại phân tử?

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Tinh bột là một polysaccharide được cấu tạo từ nhiều đơn vị glucose (một loại đường đơn) liên kết với nhau. Các phân tử glucose này có thể liên kết theo hai dạng chính: amylose (chuỗi thẳng) và amylopectin (chuỗi phân nhánh). Do đó, tinh bột được cấu tạo bởi một loại phân tử duy nhất là glucose, nhưng sự khác biệt trong cách chúng liên kết tạo ra hai dạng cấu trúc khác nhau. Câu hỏi có thể gây nhầm lẫn, tuy nhiên, khi xét về bản chất đơn vị cấu tạo, thì tinh bột chỉ được cấu tạo từ một loại phân tử. Tuy nhiên, có lẽ ý của người ra đề là 2 loại cấu trúc khác nhau của tinh bột.

1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh - Phần 18

Nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành ôn thi đạt kết quả cao, tracnghiem.net chia sẻ đến bạn 1800+ câu hỏi trắc nghiệm Hóa Sinh. Mời các bạn cùng tham khảo.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 34:

Trong y học, chất được dùng để thay thế huyết tương:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Dextran là một polysaccharide phức tạp, một polymer của glucose. Trong y học, Dextran được sử dụng làm chất thay thế huyết tương (plasma expander) để điều trị sốc do giảm thể tích tuần hoàn (hypovolemic shock). Glycogen là dạng dự trữ glucose trong động vật, cellulose là thành phần chính của thành tế bào thực vật, và chitin là thành phần chính của bộ xương ngoài của côn trùng và thành tế bào của nấm.

Câu 35:

Những chất nào dưới đây là polymer của α-D-Glucose:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu hỏi yêu cầu xác định các chất là polymer của α-D-Glucose.

- Tinh bột: Là một polysaccharide, polymer của α-D-Glucose, bao gồm amylose và amylopectin.

- Amylopectin: Là một thành phần của tinh bột, cấu tạo từ các đơn vị α-D-Glucose liên kết với nhau.

- Cellulose: Là một polysaccharide, nhưng là polymer của β-D-Glucose, không phải α-D-Glucose.

- Pectin: Là một heteropolysaccharide phức tạp, chứa nhiều loại đường và axit, không chỉ α-D-Glucose.

Vậy, tinh bột và amylopectin là polymer của α-D-Glucose.

Câu 36:

Oxy hóa galactose bằng tác nhân oxy hóa mạnh thu được:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Oxy hóa galactose bằng các tác nhân oxy hóa mạnh (như HNO3) sẽ oxy hóa cả nhóm aldehyde ở C1 và nhóm alcohol ở C6, tạo thành acid mucic.

Câu 37:

Cho những chất sau đây: glycerid, cerid (sáp), sterid,… thuộc loại:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Glycerid, cerid (sáp) và sterid đều là các ester của acid béo và alcohol. Glycerid là ester của glycerol và acid béo, cerid là ester của alcohol mạch dài và acid béo, còn sterid là ester của sterol và acid béo. Do đó, chúng thuộc loại lipid đơn giản, là loại lipid chỉ chứa các ester của acid béo và alcohol mà không có thêm các thành phần khác như phosphate, nitrogen,…

Câu 38:

Chỉ số iod càng …, số nối đôi trong chuỗi acid béo càng …

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Chỉ số iod là thước đo mức độ không no của chất béo hoặc dầu, biểu thị số gam iod có thể phản ứng với 100 gam chất béo hoặc dầu. Số nối đôi trong chuỗi acid béo càng nhiều thì khả năng phản ứng với iod càng cao, do đó chỉ số iod càng cao. Ngược lại, nếu số nối đôi ít thì chỉ số iod sẽ thấp. Vì vậy, đáp án đúng là: Chỉ số iod càng cao, số nối đôi trong chuỗi acid béo càng nhiều.

Câu 39:

Chất nào sau đây không phải là một phospholipid:

Lời giải: