Theo khuyến nghị của viện dinh dưỡng Việt Nam, nhu cầu vitamin A cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi là bao nhiêu?

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng, cụ thể là việc đảm bảo cung cấp đủ acid amin thiết yếu trong chế độ ăn chay.

Phương án 1: Khuyến khích không ăn chay không phải là giải pháp, vì nhiều người lựa chọn ăn chay vì lý do sức khỏe, tôn giáo hoặc đạo đức. Hơn nữa, câu hỏi yêu cầu tìm cách để khẩu phần ăn chay có đầy đủ acid amin.

Phương án 2: Đây là đáp án đúng. Các loại thực phẩm thực vật khác nhau có hàm lượng acid amin khác nhau. Bằng cách phối hợp nhiều loại thực phẩm thực vật, chúng ta có thể bổ sung cho nhau những acid amin còn thiếu, từ đó đảm bảo cung cấp đủ 8 acid amin thiết yếu.

Phương án 3: Phối hợp với thực phẩm động vật thì không còn là chế độ ăn chay.

Phương án 4: Ăn thực phẩm thực vật phối hợp với uống thuốc có chứa acid amin là một cách, nhưng không phải là cách tự nhiên và bền vững nhất. Việc bổ sung acid amin qua thực phẩm vẫn là ưu tiên hàng đầu.

Do đó, đáp án chính xác là phối hợp nhiều thực phẩm thực vật để bổ sung acid amin lẫn nhau.

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày so với chuyển hóa cơ bản (BMR) ở nữ trưởng thành, lao động nhẹ là 1.55. Đây là hệ số thường được sử dụng trong tính toán nhu cầu năng lượng hàng ngày dựa trên mức độ hoạt động thể chất.

Khoai củ, như khoai lang, khoai tây, sắn (khoai mì), là nguồn cung cấp carbohydrate chủ yếu, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Chúng không phải là nguồn giàu chất dinh dưỡng như vitamin và khoáng chất so với các loại rau củ quả khác, và giá trị năng lượng của chúng không thấp (trái lại, chúng khá cao về mặt năng lượng). Do đó, đặc điểm chung nổi bật nhất của khoai củ là khả năng cung cấp năng lượng chính cho cơ thể.