Quá trình sàng là phân riêng hỗn hợp vật liệu rời nhờ yếu tố nào sau đây?

không khí

lực cơ học

lực ly tâm

lực hút trái đất

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Quá trình sàng là phương pháp phân tách các vật liệu rời có kích thước khác nhau bằng cách sử dụng một lưới sàng. Các vật liệu nhỏ hơn kích thước lỗ sàng sẽ lọt qua, còn các vật liệu lớn hơn sẽ bị giữ lại. Do đó, yếu tố chính để phân riêng trong quá trình sàng là kích thước hạt và lực hút trái đất (trọng lực) giúp vật liệu di chuyển qua sàng. Trong các đáp án, "lực hút trái đất" là yếu tố quan trọng nhất.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 2

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 18:

Trong quá trình nén đoạn nhiệt thì nhiệt độ của khí thay đổi như thế nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình nén đoạn nhiệt, khí bị nén lại, công thực hiện lên khí làm tăng nội năng của khí. Do nội năng tỉ lệ thuận với nhiệt độ, nên nhiệt độ của khí tăng lên.

Câu 19:

Về cấu tạo, máy nén pittông phải thỏa mãn yêu cầu nào sau đây so với bơm pittông?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Máy nén pittông, do nén khí với áp suất cao hơn nhiều so với bơm pittông (thường dùng để bơm chất lỏng), đòi hỏi độ kín khít cao hơn để tránh rò rỉ khí. Ngoài ra, quá trình nén khí sinh ra nhiệt lớn, do đó cần phải có hệ thống làm nguội để đảm bảo hiệu suất và độ bền của máy. Vì vậy, máy nén pittông phải thỏa mãn các yêu cầu: kín, khít và làm nguội.

Câu 20:

Trong quá trình đẳng nhiệt khi nén giữ cho nhiệt độ khí không đổi bằng cách nào sau đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Trong quá trình đẳng nhiệt, nhiệt độ của khí phải được giữ không đổi. Khi nén khí, công thực hiện lên khí sẽ làm tăng nhiệt độ của khí. Để giữ nhiệt độ không đổi, lượng nhiệt này phải được loại bỏ khỏi hệ thống. Do đó, khí cần phải trao đổi nhiệt với môi trường bên ngoài để duy trì nhiệt độ không đổi trong quá trình nén đẳng nhiệt.

Câu 21:

Nhũ tương là hệ có:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Nhũ tương là một hệ phân tán trong đó cả pha phân tán và pha liên tục đều là chất lỏng. Một chất lỏng được phân tán trong một chất lỏng khác mà không hòa tan vào nhau. Ví dụ điển hình là sữa (chất béo trong nước) hoặc mayonnaise (dầu trong nước). Do đó, phương án 1 là đáp án đúng.

Câu 22:

Lắng là phương pháp phân riêng dựa vào:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Lắng là quá trình phân tách các chất dựa trên sự khác biệt về khối lượng riêng của chúng. Các hạt có khối lượng riêng lớn hơn sẽ chìm xuống dưới tác dụng của trọng lực (hoặc một trường lực khác), tách khỏi pha có khối lượng riêng nhỏ hơn. Kích thước hạt cũng ảnh hưởng đến tốc độ lắng: hạt càng lớn, lắng càng nhanh. Do đó, đáp án đúng là sự khác nhau về khối lượng riêng và kích thước của hai pha dưới tác dụng của trường lực.

Câu 23:

Tốc độ cân bằng là…:

Lời giải: