pH tối ưu để phân tích nước bọt là:

Enzyme huyết tương không chức năng là những enzyme có mặt trong huyết tương nhưng không thực hiện bất kỳ chức năng sinh lý nào tại đó. Hoạt tính của chúng trong huyết tương thường thấp và tăng lên khi có tổn thương tế bào hoặc mô. Trong các lựa chọn trên:

* Psudocholinesterase: Là một enzyme được tổng hợp ở gan và có chức năng thủy phân các este choline, bao gồm một số thuốc giãn cơ. Mặc dù có chức năng, nhưng nó không phải là enzyme huyết tương *chức năng* theo nghĩa tham gia trực tiếp vào các quá trình sinh lý quan trọng trong máu. Nó có thể được coi là một enzyme huyết tương không chức năng theo định nghĩa ở trên.
* Lipoprotein lipase: Là một enzyme gắn trên thành mạch máu, có chức năng thủy phân triglyceride trong lipoprotein để tạo thành acid béo và glycerol, giúp tế bào sử dụng. Nó có chức năng rõ ràng trong huyết tương.
* Proenzyme đông máu: Là các tiền enzyme tham gia vào quá trình đông máu, một quá trình sinh lý quan trọng. Chúng có chức năng.
* Lipase: Là enzyme phân hủy chất béo, có chức năng trong tiêu hóa và chuyển hóa lipid.

Vì vậy, Pseudocholinesterase phù hợp nhất với mô tả enzyme huyết tương không chức năng.

Amylopectin là một polysaccharide cấu thành tinh bột, có cấu trúc phân nhánh. Các nhánh này được tạo thành từ các đơn vị glucose liên kết với nhau chủ yếu bằng liên kết α-1,4-glycosidic, và tại các điểm phân nhánh, các đơn vị glucose được liên kết bằng liên kết α-1,6-glycosidic. Khoảng cách giữa các điểm phân nhánh (tức là số lượng đơn vị glucose giữa các nhánh) trong amylopectin thường là từ 24 đến 30 đơn vị glucose.

Não sử dụng glucose làm nguồn năng lượng chính, đặc biệt trong trạng thái nghỉ ngơi. Gan có thể sử dụng glucose, nhưng cũng tạo ra glucose. Thận cũng sử dụng glucose nhưng không phải là cơ quan chính đốt cháy glucose trong trạng thái nghỉ ngơi. Mô mỡ chủ yếu lưu trữ năng lượng dưới dạng chất béo, không phải là nơi tiêu thụ glucose chính.

Albumin huyết tương đảm nhiệm nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể, bao gồm:

* Thẩm thấu: Albumin góp phần duy trì áp suất keo (áp suất thẩm thấu) của máu, giúp giữ nước trong lòng mạch và ngăn ngừa phù nề.
* Vận chuyển: Albumin vận chuyển nhiều chất khác nhau trong máu, bao gồm hormone, vitamin, thuốc, và các ion.

Vì vậy, đáp án đúng là cả (A) và (B).

Vitamin E có tên gọi hóa học là Tocopherol. Đây là một vitamin tan trong chất béo và là một chất chống oxy hóa quan trọng. Các tên gọi khác như Philoquinon (Vitamin K), Uniquinon (Coenzyme Q), và Canxipherol (Vitamin D) không phải là tên gọi của Vitamin E.