Ở Việt nam hiện nay, người ta thường sử dụng Quần thể tham khảo nào để đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ dưới 5 tuổi:

Harward

NCHS

Hằng số sinh học người Việt Nam

Jelliffe

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Hiện nay, quần thể tham khảo được sử dụng phổ biến nhất ở Việt Nam để đánh giá tình trạng dinh dưỡng của trẻ dưới 5 tuổi là quần thể tham khảo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Tuy nhiên, câu hỏi này đưa ra các lựa chọn khác. Trong các lựa chọn được đưa ra, NCHS (National Center for Health Statistics) là một quần thể tham khảo được sử dụng trước đây. Các lựa chọn còn lại không phải là quần thể tham khảo phổ biến trong đánh giá dinh dưỡng trẻ em ở Việt Nam. Vì vậy, đáp án phù hợp nhất trong các lựa chọn này là NCHS.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 2

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 13:

Biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Giáo dục dinh dưỡng là biện pháp phòng chống bệnh khô mắt và thiếu vitamin A hiệu quả nhất. Bằng cách cung cấp kiến thức về tầm quan trọng của vitamin A, các nguồn thực phẩm giàu vitamin A và cách chế biến thực phẩm hợp lý, người dân có thể chủ động bổ sung vitamin A vào chế độ ăn hàng ngày, từ đó phòng ngừa bệnh khô mắt và thiếu vitamin A. Các biện pháp còn lại (điều tra khẩu phần ăn, tìm hiểu tập quán ăn uống của gia đình, định lượng Vitamin A khẩu phần) mang tính chất khảo sát, đánh giá tình hình hơn là biện pháp phòng chống trực tiếp.

Câu 14:

Nguyên nhân làm thức ăn đường phố có nguy cơ ô nhiễm cao là do cộng đồng chưa nhận thức được đầy đủ các mối nguy hiểm tiềm tàng trong thức ăn đường phố?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi đề cập đến việc thiếu nhận thức của cộng đồng về các mối nguy hiểm tiềm ẩn trong thức ăn đường phố là một nguyên nhân dẫn đến nguy cơ ô nhiễm cao. Điều này là đúng. Khi người dân không nhận thức được các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, họ có thể không lựa chọn những nơi bán thức ăn đảm bảo vệ sinh, không yêu cầu người bán tuân thủ quy định, hoặc không biết cách bảo quản thức ăn đúng cách. Điều này làm tăng nguy cơ ô nhiễm và ngộ độc thực phẩm.

Câu 15:

Gọi là đủ vitamin A khi:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Theo khuyến nghị, một người được coi là đủ vitamin A khi khẩu phần ăn hàng ngày cung cấp trên 400mcg vitamin A. Các lựa chọn khác đưa ra các ngưỡng thấp hơn, không đáp ứng đủ nhu cầu vitamin A hàng ngày.

Câu 16:

Tiêu chuẩn cung cấp nước cho một người ăn / bữa:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Tiêu chuẩn cung cấp nước cho một người ăn/bữa thường dao động trong khoảng 12-15 lít nước. Đây là lượng nước cần thiết để đảm bảo vệ sinh và đủ cho các hoạt động liên quan đến ăn uống.

Câu 17:

Nhân viên phục vụ ăn uống công cộng cần tuân theo yêu cầu vệ sinh cá nhân nào:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Nhân viên phục vụ ăn uống công cộng cần tuân thủ các yêu cầu vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt để đảm bảo an toàn thực phẩm và sức khỏe cho khách hàng. Các yêu cầu này bao gồm mặc quần áo bảo hộ khi sản xuất và chế biến thực phẩm, và đặc biệt là vệ sinh đôi tay thường xuyên và đúng cách. Việc kiểm tra sức khỏe định kỳ cũng quan trọng nhưng chưa đủ, và việc chỉ đeo khẩu trang không đảm bảo vệ sinh toàn diện.

Câu 18:

Ở Việt nam, đối tượng nào sau đây có tỷ lệ thiếu máu dinh dưỡng cao nhất:

Lời giải: