Ở người cao tuổi, tỷ lệ viêm teo dạ dày tăng lên có liên quan đến thiếu vitamin:

B12

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Viêm teo dạ dày ở người cao tuổi làm giảm khả năng hấp thụ vitamin B12 do giảm sản xuất yếu tố nội tại (intrinsic factor), một protein cần thiết cho sự hấp thụ vitamin B12 ở ruột non. Do đó, tỷ lệ viêm teo dạ dày tăng lên có liên quan đến thiếu vitamin B12.

500 câu trắc nghiệm Dinh dưỡng học - Phần 2

Bộ 500 câu hỏi trắc nghiệm Dinh dưỡng học có đáp án được tracnghiem.net chia sẻ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên có thêm tư liệu tham khảo!

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 48:

Những người già đang dùng thuốc thì nên:

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Người già thường có nhiều bệnh nền và dùng nhiều loại thuốc khác nhau. Chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc (tăng, giảm tác dụng, hoặc gây ra tương tác bất lợi). Do đó, việc có một chế độ ăn riêng, được điều chỉnh để giảm thiểu các phản ứng có thể xảy ra giữa thuốc và thức ăn là rất quan trọng đối với người già đang dùng thuốc. Các lựa chọn khác không bao gồm khía cạnh quan trọng này.

Câu 49:

Để đánh giá phát hiện sớm tình trạng dinh dưỡng, người ta dựa vào chỉ số nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Câu hỏi này tập trung vào việc xác định chỉ số nào được sử dụng để đánh giá phát hiện sớm tình trạng dinh dưỡng.

- Phương án 1: Cân nặng trên tuổi có thể giúp phát hiện suy dinh dưỡng, nhưng không phải là phát hiện sớm nhất hoặc chính xác nhất, vì cân nặng có thể bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác.
- Phương án 2: Chiều cao trên tuổi phản ánh tình trạng suy dinh dưỡng mạn tính (còi cọc), tức là tình trạng dinh dưỡng kém kéo dài, không phải là phát hiện sớm.
- Phương án 3: Cân nặng trên chiều cao là chỉ số nhạy bén nhất để phát hiện suy dinh dưỡng cấp tính (hiện tại), vì nó cho biết cân nặng của trẻ có phù hợp với chiều cao hay không, giúp phát hiện sớm tình trạng thiếu cân hoặc thừa cân so với chiều cao.

Vì vậy, đáp án đúng là phương án 3.

Câu 50:

Theo khuyến nghị của viện dinh dưỡng Việt Nam, nhu cầu vitamin A cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi là bao nhiêu?

Lời giải:

Đáp án đúng: C

Theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, nhu cầu vitamin A cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi là 400 mcg/ngày. Vì vậy, đáp án chính xác là 400. Các đáp án khác không phù hợp với khuyến nghị về nhu cầu vitamin A cho trẻ trong độ tuổi này.

Câu 1:

Thực phẩm thực vât riêng lẻ không chứa đủ 8 acid amin cần thiết, nhưng khẩu phần ăn “chay” có thể chứa đầy đủ acid amin cần thiết, muốn vậy cần:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Câu hỏi này kiểm tra kiến thức về dinh dưỡng, cụ thể là việc đảm bảo cung cấp đủ acid amin thiết yếu trong chế độ ăn chay.

Phương án 1: Khuyến khích không ăn chay không phải là giải pháp, vì nhiều người lựa chọn ăn chay vì lý do sức khỏe, tôn giáo hoặc đạo đức. Hơn nữa, câu hỏi yêu cầu tìm cách để khẩu phần ăn chay có đầy đủ acid amin.

Phương án 2: Đây là đáp án đúng. Các loại thực phẩm thực vật khác nhau có hàm lượng acid amin khác nhau. Bằng cách phối hợp nhiều loại thực phẩm thực vật, chúng ta có thể bổ sung cho nhau những acid amin còn thiếu, từ đó đảm bảo cung cấp đủ 8 acid amin thiết yếu.

Phương án 3: Phối hợp với thực phẩm động vật thì không còn là chế độ ăn chay.

Phương án 4: Ăn thực phẩm thực vật phối hợp với uống thuốc có chứa acid amin là một cách, nhưng không phải là cách tự nhiên và bền vững nhất. Việc bổ sung acid amin qua thực phẩm vẫn là ưu tiên hàng đầu.

Do đó, đáp án chính xác là phối hợp nhiều thực phẩm thực vật để bổ sung acid amin lẫn nhau.

Câu 2:

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày của người trưởng thành so với chuyển hóa cơ bản ở nữ trưởng thành, lao động nhẹ:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Hệ số nhu cầu năng lượng cả ngày so với chuyển hóa cơ bản (BMR) ở nữ trưởng thành, lao động nhẹ là 1.55. Đây là hệ số thường được sử dụng trong tính toán nhu cầu năng lượng hàng ngày dựa trên mức độ hoạt động thể chất.

Câu 3:

Nhu cầu vitamin B1 liên quan với lương gluxit trong khẩu phần, để đề phòng bệnh Beri- Beri tỉ lệ đó cầnĠ 0,45:

Lời giải: