Nguyên tắc chung của luật thực phẩm châu Âu là:

Pháp luật thực phẩm châu Âu được xây dựng dựa trên ba trụ cột chính: phân tích rủi ro để xác định các mối nguy tiềm ẩn, bằng chứng khoa học sẵn có để đưa ra quyết định dựa trên thông tin chính xác và đáng tin cậy, và nguyên tắc phòng ngừa để chủ động ngăn chặn các vấn đề có thể xảy ra trước khi chúng gây hại. Các yếu tố như điều kiện kinh tế, tập quán sinh hoạt và hệ thống tiêu chuẩn hóa có thể ảnh hưởng đến việc thực thi và áp dụng luật, nhưng không phải là nền tảng chính của luật thực phẩm châu Âu.

Ủy ban khoa học của Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) bao gồm 17 thành viên. Tuy nhiên, không có đáp án nào trong các lựa chọn đưa ra là chính xác.

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) có các nhiệm vụ chính sau:

1. Cố vấn khoa học và xây dựng mạng lưới các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực ATTP Châu Âu: EFSA cung cấp các đánh giá và tư vấn khoa học độc lập về các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm, đồng thời hợp tác với các tổ chức khác để xây dựng một mạng lưới mạnh mẽ trong lĩnh vực này.
2. Đảm bảo rằng công chúng và các bên quan tâm chung khác nhận được các thông tin về ATTP đáng tin cậy: EFSA chịu trách nhiệm truyền đạt thông tin chính xác và dễ hiểu về an toàn thực phẩm đến công chúng và các bên liên quan, giúp họ đưa ra các quyết định sáng suốt.
3. Cung cấp hỗ trợ khoa học và kỹ thuật về ATTP cho ủy ban Châu Âu: EFSA đóng vai trò là nguồn cung cấp kiến thức và chuyên môn khoa học cho Ủy ban Châu Âu trong việc xây dựng và thực thi các chính sách về an toàn thực phẩm.

Vì cả ba câu trên đều mô tả đúng nhiệm vụ của EFSA, đáp án đúng là "Cả 3 câu trên đều đúng".

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) có cấu trúc tổ chức bao gồm Hội đồng quản trị (đưa ra các quyết định chiến lược), Giám đốc điều hành (quản lý hoạt động hàng ngày) và các nhóm tư vấn khoa học (cung cấp ý kiến chuyên môn). Vì vậy, cả ba phương án trên đều đúng.

Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) của Việt Nam có hiệu lực thi hành từ ngày 01 tháng 11 năm 2003. Do đó, đáp án chính xác là 1/11/2003.