Nguyên nhân gây hiện tượng xâm thực:

Do sự tăng giảm đột ngột của thể tích bọt khí

Do sự tăng giảm đột ngột của áp suất

Do sự tăng giảm đột ngột của thể tích chất lỏng

Do sự va đập thủy lực, bào mòn các kết cấu kim loại

Trả lời:

Đáp án đúng: A

Hiện tượng xâm thực (cavitation) xảy ra khi áp suất trong chất lỏng giảm xuống dưới áp suất hơi bão hòa của chất lỏng đó. Khi áp suất tăng trở lại, các bọt khí hình thành do áp suất thấp sẽ vỡ ra đột ngột, tạo ra sóng xung kích và gây ra sự ăn mòn, bào mòn các bề mặt kim loại. Do đó, nguyên nhân chính gây ra xâm thực là do sự tăng giảm đột ngột của áp suất.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 1

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

50 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 11:

Đối với bơm ly tâm, khi hoạt động chất lỏng đi từ bể hút đến bơm là nhờ:

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Bơm ly tâm hoạt động dựa trên nguyên lý tạo ra sự chênh lệch áp suất. Khi bánh guồng quay, nó tạo ra một vùng áp suất thấp ở tâm bánh guồng (gần cửa hút của bơm). Áp suất trong bể hút (nơi chất lỏng được bơm lên) cao hơn áp suất ở tâm bánh guồng. Sự chênh lệch áp suất này tạo ra lực đẩy chất lỏng từ bể hút vào bơm. Sau đó, khi chất lỏng đi qua bánh guồng, nó nhận được năng lượng và áp suất tăng lên, và được đẩy ra ống đẩy. Vậy, chất lỏng đi từ bể hút đến bơm là nhờ sự chênh lệch áp suất giữa bể hút và tâm bánh guồng.

Câu 12:

Máy nén pittông hoạt động dựa trên nguyên tắc nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Máy nén piston hoạt động dựa trên nguyên tắc giảm thể tích buồng làm việc. Khi piston di chuyển, thể tích buồng chứa khí giảm xuống, làm tăng áp suất của khí. Khi áp suất đạt đến một mức nhất định, van xả mở ra, cho phép khí nén thoát ra.

Câu 13:

Nếu mức độ nghiền i=70; D=1mm, thì quá trình nghiền thuộc loại quá trình nào sau đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Độ nghiền (i) là tỷ lệ giữa kích thước hạt liệu ban đầu (D) và kích thước hạt liệu sau khi nghiền (d). Mức độ nghiền i=70 và D=1mm cho thấy kích thước hạt liệu sau khi nghiền rất nhỏ (d = D/i = 1/70 mm ≈ 0.014 mm). Quá trình nghiền đạt độ nghiền cao như vậy thường được xếp vào loại nghiền mịn.

Câu 14:

Tỉ lệ giữa áp suất cuối và áp suất đầu trong máy nén được gọi là gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Tỉ lệ giữa áp suất cuối và áp suất đầu trong máy nén chính là độ nén. Độ nén thể hiện mức độ áp suất tăng lên sau quá trình nén so với áp suất ban đầu.

Câu 15:

Khi lựa chọn máy nghiền ta phải chọn máy nghiền thỏa điều kiện nào sau đây?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Khi lựa chọn máy nghiền, điều kiện quan trọng nhất là kích thước hạt sau khi nghiền phải đồng đều để đảm bảo chất lượng sản phẩm và hiệu quả của quá trình tiếp theo. Các yếu tố khác như kích thước hạt trước khi nghiền, lượng bụi tạo ra và khả năng điều chỉnh độ nghiền cũng quan trọng, nhưng tính đồng đều của hạt sau nghiền là yếu tố quyết định đến việc lựa chọn máy nghiền phù hợp.

Câu 16:

Máy nghiền nào sau đây thuộc loại máy nghiền thô?

Lời giải: