Đường số 3 trên hình bên là:

Đường thu pha nhẹ

Đường thu pha nặng

Đường cho nhũ tương vào

Đường xả nguyên liệu

Trả lời:

Đáp án đúng: B

Dựa vào hình ảnh, đường số 3 là đường dẫn nguyên liệu nhũ tương vào hệ thống. Các đường khác có thể liên quan đến các giai đoạn khác của quy trình, nhưng đường số 3, dựa trên vị trí và hướng của nó, phù hợp nhất với việc đưa nhũ tương vào.

290 câu trắc nghiệm Kỹ thuật thực phẩm có đáp án - Phần 6

Cùng ôn thi với bộ câu hỏi trắc nghiệm môn Kỹ thuật thực phẩm có đáp án mà tracnghiem.net chia sẽ dưới đây, nhằm giúp các bạn sinh viên chuyên ngành chuẩn bị cho kì thi sắp tới.

41 câu hỏi 60 phút

Bắt đầu thi

Câu hỏi liên quan

Câu 11:

Vật liệu chế tạo băng của băng tải làm việc trong môi trường nhiệt độ cao thông thường là:

Lời giải:

Đáp án đúng: D

Băng tải làm việc trong môi trường nhiệt độ cao cần vật liệu chịu nhiệt tốt. Băng kim loại (thường là thép hoặc hợp kim chịu nhiệt) có khả năng chịu nhiệt cao hơn nhiều so với băng vải tổng hợp, băng cao su hoặc băng vải phủ cao su. Do đó, băng kim loại là lựa chọn phù hợp nhất.

Câu 12:

Quá trình nén đoạn nhiệt là quá trình như thế nào?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Quá trình nén đoạn nhiệt là quá trình mà hệ (trong trường hợp này là khí) không trao đổi nhiệt với môi trường bên ngoài. Điều này có nghĩa là không có nhiệt lượng nào được truyền vào hoặc ra khỏi hệ trong quá trình nén. Do đó, đáp án chính xác là "không trao đổi nhiệt với môi trường bên ngoài". Các đáp án khác liên quan đến việc trao đổi nhiệt, áp suất không đổi hoặc nhiệt độ không đổi không phù hợp với định nghĩa của quá trình đoạn nhiệt.

Câu 13:

Thiết bị vận chuyển liên tục được sử dụng nhiều nhất là:

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Băng tải là thiết bị vận chuyển liên tục được sử dụng rộng rãi nhất trong nhiều ngành công nghiệp do tính linh hoạt, khả năng vận chuyển vật liệu với số lượng lớn và chi phí vận hành tương đối thấp so với các loại thiết bị khác như vít tải, gầu tải hoặc xích tải.

Câu 14:

Trong quá trình đa biến xảy ra hiện tượng gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: A

Quá trình đa biến là quá trình mà nhiệt độ, áp suất và thể tích của khí thay đổi đồng thời. Trong quá trình này, khí có thể tỏa nhiệt hoặc thu nhiệt, và nhiệt độ của khí có thể tăng hoặc giảm. Do đó, chỉ có phương án "xảy ra toả nhiệt" hoặc "xảy ra thu nhiệt" là không đủ để mô tả đầy đủ quá trình đa biến. Trong các lựa chọn đã cho, đáp án chính xác nhất là "xảy ra toả nhiệt". Vì quá trình đa biến có thể có nhiều trường hợp khác nhau phụ thuộc vào hệ số đa biến (n), nên việc chỉ nói "tăng nhiệt độ của khí" là không chính xác trong mọi trường hợp.

Câu 15:

Thiết bị có độ nén khí lớn hơn 3 là thiết bị gì?

Lời giải:

Đáp án đúng: B

Độ nén khí là tỷ số giữa áp suất đầu ra và áp suất đầu vào của thiết bị. Máy nén khí là thiết bị được thiết kế để tăng áp suất của khí lên một mức đáng kể, thường có độ nén lớn hơn 3. Máy thổi khí và quạt khí có độ nén thấp hơn (thường gần 1), còn máy hút khí thực chất là tạo ra chân không (áp suất thấp hơn áp suất khí quyển) chứ không nén khí.

Câu 16:

Trong quá trình đoạn nhiệt khi nén thì toàn bộ nhiệt lượng sẽ như thế nào?

Lời giải: